Bardzo często w gotowaniu, zwłaszcza podczas pieczenia, dodaje się skórkę z cytryny. Wielu kłóci się, co to naprawdę jest, dlatego nie znając dokładnej odpowiedzi, kupują w sklepie gotową skórkę z cytryny. Skórka to cienka skórka owoców cytrusowych, obrana z luźnej przylegającej warstwy. Możesz sam zrobić skórkę z cytryny.
Czy to jest to konieczne
-
- cytryny;
- zwykły papier;
- ostry nóż;
- tarka.
Instrukcje
Krok 1
Cytryny dokładnie opłucz, aby nie były zabrudzone i sparz je wrzątkiem. Ma to na celu zapewnienie, że skórka łatwo złuszczy się z białej warstwy pod skórką. Jeśli cytryny mają specjalnie oznakowane naklejki, usuń je, aby nie pozostały żadne ślady.
Krok 2
Ostrym nożem odetnij skórkę z cytryny. Należy to robić ostrożnie, aby nie uchwycić luźnej warstwy podskorupowej. Skórę najłatwiej wyciąć w formie spiralnej taśmy.
Krok 3
Rozłóż skórkę na talerzu cienką warstwą i przykrytą arkuszami czystego papieru pozostaw w suchym miejscu na kilka dni. Do suszenia najlepiej nadaje się wentylowany parapet lub balkon. Każdego dnia skórkę należy odwracać, aby wyschła równomiernie.
Krok 4
Kiedy skórka staje się krucha, oznacza to, że jest sucha. Teraz zmiel go do stanu pudrowego i wlej powstały proszek do słoika, w którym będziesz przechowywać skórkę. Suchą skórkę możesz pocierać rękami lub łyżką.
Krok 5
Możesz zrobić skórkę z cytryny w nieco inny sposób. Natrzyj cytrynę na tarce, powstałą startą skórkę zostaw na kilka dni na słońcu, aby dobrze wyschła. Przy stosowaniu tej metody skórka okazuje się gorszej jakości, ponieważ po nacieraniu razem ze skórką pocierana jest biała luźna warstwa podskorupowa, której nie powinno być w gotowym proszku. Ponadto, gdy wciera się sok i miąższ z cytryny, w tym przypadku, gdy do potrawy doda się taką skórkę, wyczuje się gorzki smak cytryny.
