Przejrzysty bulion z kurczaka dobrze smakuje i ma atrakcyjny wygląd. Dodatkowo ten produkt jest niesamowicie zdrowy. Jest łatwo przyswajalny przez organizm, wchodzi w skład diety dzieci już od najmłodszych lat, a dorosłym pomaga odzyskać siły w czasie choroby. Przygotowanie klarownego bulionu z kurczaka obejmuje kilka kroków.
Czy to jest to konieczne
-
- tusza z kurczaka;
- woda;
- cebula;
- korzen pietruszki;
- seler;
- marchewka;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze oczyszczonego i umytego kurczaka pokrój na kawałki. Zanurz je w głębokim rondlu i zalej zimną wodą
Krok 2
Postaw garnek na kuchence i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Gdy woda zacznie się gotować, na jej powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową.
Krok 3
Po usunięciu całego nadmiaru bulionu pozostaw go na wolnym ogniu przez kolejne dwie godziny. Najważniejszą rzeczą jest, aby płyn nie zagotował się. Około godziny przed końcem gotowania na patelni można zanurzyć pietruszkę, seler, cebulę z łuską. Te przyprawy nadadzą Twojemu jedzeniu niepowtarzalny smak i przyjemny złoty odcień.
Krok 4
Niech gotowy bulion trochę się uspokoi. Następnie usuń nagromadzony tłuszcz z powierzchni i przecedź płyn przez serwetkę lub sito.
Krok 5
Jeśli ugotowany bulion okaże się mętny, należy wprowadzić do niego przeciąg. Mięso z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać do niego kości i skrzydełka drobiu. Napełnij je zimną wodą i pozostaw na co najmniej 2 godziny w lodówce. Następnie dodaj trochę ubitych białek i soli do mięsa. Smaż marchew, cebulę i seler osobno. Do gotowego bulionu (jego temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni) dodaj beczkę i smażone warzywa. Umieść garnek na dużym ogniu. Gdy płyn się zagotuje, zetrzyj piankę i zmniejsz ogień. Gotuj bulion przez kolejne półtorej godziny. Pamiętaj, aby odcedzić po ugotowaniu.
Krok 6
Jeśli chcesz dodać płatki zbożowe, warzywa, makaron, musisz je ugotować osobno i wypełnić gotowym gorącym bulionem. Tylko w ten sposób można zachować jego przejrzystość. Gotowy bulion z kurczaka ma przyjemny żółty kolor i delikatny aromat. To danie podawane jest na stole w specjalnym naczyniu - naczyniu bulionowym. Świetnym dodatkiem do tej zupy są grzanki, grzanki i placki.
