Aromatyczny i złocisty rosół z kurczaka nie tylko świetnie smakuje, ale jest również bardzo zdrowy. Rosół z kurczaka jest lekkostrawny, niskokaloryczny, a także zawiera aminokwas cysteinę, minerały i witaminy.
Składniki na wywar z kurczaka:
- 1/2 schłodzonego kurczaka średniej wielkości;
- 1 główka białej cebuli;
- 1 świeża marchewka;
- 1-2 liście laurowe;
- około 3 litry wody;
- Sól.
Gotowanie pachnącego bulionu z kurczaka:
1. Połowę tuszy kurczaka należy umyć i, w razie potrzeby, podzielić na kilka kawałków.
2. Umytego kurczaka włóż do rondla i zalej zimną wodą. Nie przykrywaj pokrywką.
3. Przed ugotowaniem mięso należy ugotować na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć o około połowę.
Konieczne jest usunięcie pianki z bulionu, aby była piękna i przezroczysta.
4. Po ugotowaniu dodaj sól i wymieszaj.
5. Umyj, obierz i posiekaj cebulę i marchewkę dowolnie, ale nie za grubo.
6. Do bulionu dodać liście laurowe, cebulę i marchew około 20-25 minut po dodaniu soli.
7. Następnie musisz gotować bulion przez około godzinę, w zależności od wieku kurczaka.
8. Sprawdzenie gotowości nie jest trudne - trzeba się upewnić, że mięso dobrze oddziela się od kości.
9. Gotowe mięso z bulionu można oddzielić od kości, pokroić i ponownie zanurzyć w bulionie.
10. Gotowy wywar może służyć jako baza do wielu zup. Możesz też podawać go z ziołami, grzankami lub gotowanymi jajkami.
