Bogaty bulion z kurczaka ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Idealnie nadaje się do przywracania sił chorym w procesie zdrowienia, a także doskonale poprawia stan osłabionego przeziębieniami organizmu. Jest kilka małych sztuczek, które musisz znać, aby zrobić naprawdę zdrowy i pyszny bulion z kurczaka.
Korzyści z bulionu z kurczaka
Bulion zawiera cysteinę – aminokwas, który powoduje rozrzedzenie plwociny i skutecznie przyczynia się do poprawy stanu osoby cierpiącej na choroby oskrzeli i płuc. Dodatkowo bulion zawiera duże ilości żelaza i magnezu, miedzi i wapnia, selenu i witaminy B. Pomagają poprawić funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego i normalizują przemianę materii, zwiększając tym samym odporność organizmu człowieka na negatywne czynniki.
Robię rosół z kurczaka
Najłatwiej zrobić bulion z całego kurczaka, a aby był bardziej bogaty, aromatyczny i apetyczny, najlepiej jest wiercić ptaka na kilka kawałków. Zwykle kroi się go na cztery kawałki. Mięso przygotowane i dokładnie umyte pod bieżącą wodą umieszcza się w czystym rondlu i zalewa zimną wodą tak, aby przykryło kawałki kurczaka na kilka centymetrów.
Jak tylko woda w garnku się zagotuje, zmniejsz ogień i ostrożnie usuń za pomocą łyżki pianę, która utworzyła się na powierzchni wody. Najłatwiej to zrobić łyżką cedzakową. Piankę należy usuwać na czas i całkowicie przez cały czas gotowania, w przeciwnym razie bulion straci przezroczystość.
Gdy będzie już mało piany, włóż do rondla dużą obraną cebulę, pietruszkę i pokrojoną na duże kawałki marchewkę. Po dwudziestu minutach gotowania warzyw możesz dodać przyprawy do smaku w bulionie. Możesz użyć ziela angielskiego lub czarnego pieprzu, rozmarynu lub liścia laurowego, szafranu lub goździków. Jednocześnie ważne jest, aby nie było ich zbyt wiele, w przeciwnym razie przyprawy po prostu obezwładnią smak i niepowtarzalny aromat rosołu z kurczaka.
Po dodaniu wszystkich niezbędnych warzyw i przypraw na patelnię wystarczy dodać sól do wody i gotować na małym ogniu przez kolejne czterdzieści minut. Gotowy bulion z kurczaka okazuje się przezroczysty i bogaty, a na jego powierzchni unoszą się piękne kółka tłuszczu z kurczaka, który ma przyjemny bursztynowo-żółty kolor. Rosół może być podawany jako samodzielne danie lub jako baza do innych potraw.
Podczas serwowania na każdym talerzu połóż kawałek gotowanego mięsa z kurczaka, pół ugotowanego jaja kurzego, drobno posiekaną pietruszkę lub koperek. Możesz również położyć na stole śmietanę, która harmonijnie dopełni smak pachnącego i bogatego bulionu.
