Prawie wszyscy mieszkańcy naszego kraju przynajmniej raz w życiu spróbowali kiszonej kapusty. W wielu regionach jest to jedyny sposób na utrzymanie zbiorów kapusty przez długi czas. Jednocześnie zachowane są w nim wszystkie przydatne dla naszego organizmu witaminy i mikroelementy.
Dobra kapusta kiszona zawiera dużą ilość witamin z grup C, B, A, E, H, K, a także błonnik, białka, kwasy organiczne. Do marynowania stosuje się średnie i późne odmiany kapusty. Taka kapusta jest również bogata w bioflawonoidy, niacynę, skrobię, pektyny, wapń, magnez i żelazo. Oparta na tych wszystkich elementach kapusta kiszona jest bardzo korzystna dla organizmu człowieka. Jaki jest pożytek z takiej kapusty?
Zalety kapusty kiszonej:
1. Dzięki zawartości kwasów organicznych poprawia trawienie, a metylometionina chroni błonę śluzową żołądka przed uszkodzeniem.
2. Ze względu na wysokie stężenie kwasu askorbinowego wzmacnia odporność. Jest niezbędnym produktem na przeziębienia i choroby wirusowe.
3. Pomaga osobom z nadwagą. Jest to produkt dietetyczny ze względu na niską kaloryczność - tylko 27 kcal na 100 g.
4. Po zjedzeniu kiszonej kapusty dziąsła są wzmocnione, a próchnica nie rozwija się.
5. Dla osób zagrożonych, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia choroby wieńcowej, a także zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.
6. Ta kapusta zawiera substancje obniżające poziom cholesterolu we krwi ludzkiej.
7. Kapusta kiszona jest wskazana do stosowania w żywności dla pacjentów z cukrzycą, usuwa pasożyty z organizmu oraz ma korzystny wpływ na wątrobę, nerki i trzustkę.
8. Pomaga w walce z załamaniami nerwowymi, likwiduje zmęczenie i drażliwość.
9. Oprócz narządów wewnętrznych kapusta kiszona wzmacnia włosy i paznokcie, a także zachowuje młodość skóry. Aby to zrobić, użyj różnych masek z tego produktu.
10. Dla mężczyzn przydaje się podczas kaca, a także zwiększa wydolność umysłową i aktywność fizyczną.
11. Dla kobiet kapusta kiszona pomaga przezwyciężyć toksykozę w czasie ciąży. Wykorzystywany jest również w postaci maseczek na trądzik i piegi.
12. Oprócz samej kapusty przydatny jest również jej sok. Usuwa toksyny z wątroby, pomaga przy kamicy żółciowej, nudnościach, zaparciach. Ponadto sok z kiszonej kapusty doskonale zwiększa apetyt i pomaga żołądkowi przyswajać najcięższe pokarmy.
Głównym przeciwwskazaniem do kapusty kiszonej są wzdęcia. Wynika to z procesów fermentacji w tym produkcie. Nie powinny go również spożywać osoby z zapaleniem trzustki, nadciśnieniem, niewydolnością nerek i obrzękiem serca.
Mimo pewnych przeciwwskazań kapusta kiszona jest bardzo przydatnym i niezbędnym produktem spożywczym już od najmłodszych lat (od 3-4 lat).
