Aby ugotować całego kurczaka na świąteczny stół, musisz znać kilka subtelności tego procesu, dopiero wtedy tusza jest całkowicie usmażona, przykryta pachnącą chrupiącą skórką, a danie można bezpiecznie podawać.
Czy to jest to konieczne
-
- Kura
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego kurczaka w sklepie. Zwróć uwagę na ilość lodu w opakowaniu mrożonego drobiu. Jeśli jest go za dużo, tusza wygląda na rozdętą, to jest to sygnał, że pozbawieni skrupułów pracownicy sklepu przepompowali ją wodą. Mięso z kurczaka po rozmrożeniu będzie wodniste z połamaną strukturą włókien. Co więcej, nie wiadomo, jakim płynem jest impregnowany.
Krok 2
W końcu kupuje się kurczaka. Teraz musisz go poprawnie rozmrozić. Jest na to kilka sposobów. Możesz po prostu poczekać, aż się rozmrozi. Ale jeśli chcesz szybko ugotować obiad, po prostu użyj kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze, że tusza jest całkowicie rozmrożona.
Krok 3
Teraz dobrze umyj kurczaka i usuń nadmiar wody serwetką. Następnie możesz ugotować całego kurczaka lub pokrój go wzdłuż kręgosłupa i rozłóż. Więc upiecze się szybciej i lepiej.
Krok 4
Czosnek obrać, dwa średnie ząbki pokroić w plastry. Nożem o wąskim ostrzu przekłuć tuszę w kilku miejscach i nadziewać kurczaka czosnkiem. Zmiażdż jeszcze 2 goździki, wymieszaj z kilkoma łyżkami majonezu i jedną łyżką kwaśnej śmietany, dodaj sól do smaku, pieprz i natrzyj kurczaka tą mieszanką.
Krok 5
Połóż go do góry nogami na blasze do pieczenia i włóż do gorącego piekarnika (180 stopni). Po chwili kurczak wypuści sok, poleje go i przykryje folią, aby się nie przypalił.
Krok 6
Kurczak gotuje się w piekarniku przez około godzinę, trzeba od czasu do czasu zdjąć folię i ponownie zalać sokiem. 10-15 minut przed gotowaniem folię całkowicie zdejmuje się, a skórę pozostawia się do zrumienienia, aż stanie się chrupiąca.
Krok 7
Kurczak pieczony w piekarniku podawany jest osobno lub w kawałkach z przystawką.
