Dania na bazie paproci są niezwykle smaczne. Ale nie każdy ma pomysł, jak ugotować taką roślinę. Wymaga to specjalnego podejścia i ścisłego przestrzegania przepisu.
Można jeść tylko 2 rodzaje paproci: strusia i paproci. Do gotowania używa się tylko ich młodych pędów – osadek. Ich rozmiar nie powinien sięgać 20 cm Gotowanie każdego z tych rodzajów paproci musi nastąpić natychmiast po zbiorach, w przeciwnym razie rośliny staną się nieodpowiednie do jedzenia.
Paprocie gotujące się prawidłowo
W żadnym wypadku nie należy gotować potraw z surowej paproci. Pędy będą miały gorzki smak i zrujnują smak potraw. Dlatego najpierw należy je opłukać i umieścić w słonej wodzie (na 1 litr płynu 3 łyżki drobnej soli kuchennej). Następnie pojemnik z paprocią zostaje podpalony i doprowadzony do wrzenia. W ciągu zaledwie kilku minut patelnię zdejmuje się z palnika, a pędy myje się pod bieżącą wodą. Następnie ponownie zanurza się je w osolonym płynie i podpala. Tym razem paproć gotuje się do miękkości - rośliny powinny się łatwo wyginać, ale nie łamać. Gotowane pędy kładzie się na durszlaku i pozostawia, aż ciecz całkowicie spłynie. Następnie można je wykorzystać do przygotowania dania.
Gotowanie paproci po koreańsku
Paproć po koreańsku ma niesamowity smak. Aby zrobić takie danie, najpierw musisz wziąć marchewki i cebulę, obrać je i posiekać. Następnie warzywa układa się na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i smaży na złoty kolor.
W następnym etapie posiekane gotowane pędy paproci układane są w gotowej cebuli i marchwi (ten składnik powinien być 2 razy większy niż reszta). Patelnię pozostawia się na małym ogniu i przykrywa pokrywką. Dusić warzywa przez 15 minut. Następnie zdejmuje się pokrywkę, dodaje się sól i przyprawy do smaku, a następnie danie smaży się przez 5 minut.
Gotowanie paproci z mięsem
Weź 2 cebule i pokrój je w krążki. Następnie opłucz 300 gramów wieprzowiny pod wodą i umieść na desce do krojenia. Pokrój mięso na małe kawałki (1x1 cm), pamiętaj, aby usunąć z niego folię. Następnie umieszcza się patelnię, wlewa się do niej 3 łyżki. l. umieszcza się tam oliwę z oliwek i zmiażdżone składniki. Muszą być duszone przez 10 minut. Następnie gotowana paproć jest pobierana i miażdżona. Następnie przenosi się na patelnię z wieprzowiną i cebulą, a następnie smaży przez 5-7 minut. Zaleca się dodanie 1 łyżki do gotowego dania. l. sos sojowy. Podawaj na ciepło z dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane lub gotowany ryż.
