Dania z wieprzowiny są popularne w wielu krajach na całym świecie. Od czasów starożytnych ludzie hodowali świnie w celu uzyskania wyselekcjonowanego mięsa premium. Chłopi w Europie, począwszy od średniowiecza, uważali wieprzowinę za podstawę wszystkich potraw na stole. Chiny były pionierem przepisów na wieprzowinę. Pierwszy chiński przepis nazywał się „wieprzowina pieczona na węglu drzewnym z gliną i daktylami”.
Czy to jest to konieczne
-
- kawałek wieprzowiny;
- Oliwa z oliwek;
- Białe wino;
- czosnek;
- jagody jałowca;
- przyprawa;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować wieprzowinę w dużym kawałku, najlepiej użyć mostka, łopatki lub karku. Mięso to jest uważane za bardziej miękkie niż reszta mięsa. Aby mięso było jak najbardziej soczyste, przygotuj dla niego odpowiednią marynatę wieprzową. Będzie zawierać białe wino, czosnek, oliwę z oliwek, jagody jałowca i przyprawy do smaku.
Krok 2
Duszenie i pieczenie w piekarniku idealnie nadaje się do przygotowania całego kawałka wieprzowiny. Duszenie nada mięsu wyjątkową kruchość. Na początek zaleca się przetworzenie kawałka wieprzowiny, spłukanie go i usunięcie nadmiaru skóry i tłuszczu, jeśli występuje.
Krok 3
Następnie możesz zacząć marynować. Prawie każda marynata nadaje się do wieprzowiny, ponieważ jest to dość miękkie i soczyste mięso. Ale najlepiej mieszać białe wino, jagody jałowca, przyprawy i oliwę z oliwek. Przed namoczeniem kawałka mięsa w marynacie zaleca się natrzeć go solą i nadziać ząbkami czosnku. Następnie zamarynuj mięso: im dłużej, tym lepiej, ale nie krócej niż cztery godziny.
Krok 4
Kawałek wieprzowiny zawinąć w folię lub specjalny rękaw i ułożyć na blasze do pieczenia, ale można go po prostu włożyć do foremki. Włóż mięso do piekarnika. Najlepiej upiec duży kawałek wieprzowiny w temperaturze około 200 stopni. Tak więc pełne ugotowanie mięsa i uzyskanie apetycznej skórki zajmie około czterdziestu minut. Im więcej soku wieprzowego może zebrać się pod kawałkiem, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie, dlatego lepiej wybrać głębiej kształt lub blachę do pieczenia.
Krok 5
W trakcie pieczenia zaleca się podlewać wieprzowinę własnym sokiem od dwóch do trzech razy. Otwórz folię lub rękaw lub zdejmij pokrywkę 10 minut przed końcem procesu gotowania. W ten sposób otrzymasz zarumieniony i całkowicie upieczony kawałek wieprzowiny, gotowy do podania.
