Babeczki z bakłażana z rodzynkami i owczym serem to świetne włoskie danie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i na pewno zaskoczy Twój dom.
Czy to jest to konieczne
- -Olej do smażenia w wystarczającej ilości;
- -Sól i pieprz;
- -900 gramów bakłażana;
- -80 gramów rodzynek;
- -70 gram startego sera pecorino 3 jajka;
- -30 gramów mąki;
- -1 łyżka bułki tartej;
- -Majeranek;
- -gałka muszkatołowa.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany obrać i umyć, pokroić w grube plastry i pozostawić w durszlaku posypanym solą na 1 godzinę. Pozwól wodzie spłynąć i gotuj je w osolonej wrzącej wodzie przez 4 minuty.
Krok 2
Rodzynki włożyć do ciepłej wody na 15 minut.
Krok 3
Z bakłażana odsączyć wodę, wycisnąć, zmielić, włożyć do miski, dodać ser pecorino, szczyptę majeranku i gałki muszkatołowej, 2 jajka, suszone rodzynki, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Krok 4
Z powstałej kompozycji rozwałkuj 24 kulki, obtocz je w mące, następnie w reszcie jajka, ubij z bułką tartą i szczyptą soli.
Krok 5
Na patelni rozgrzać olej, ciastka zanurzyć i smażyć na złoty kolor, następnie usunąć nadmiar oleju kadzią filtracyjną, położyć na serwetce kuchennej, natychmiast przełożyć na talerz i podawać.
