Podobnie jak w Rosji, tak jak są gospodynie domowe, jest tak wiele przepisów na ciasta, tak w Turcji każda gospodyni ma swój własny przepis, swój własny sekret robienia pysznych ciast. W Turcji ciasta robi się z najlepszego ciasta. Takie ciasta są chrupiące, kruche, mają dużo nadzienia.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - mąka - 4 szklanki;
- - woda - 290 ml;
- - sól - 1,5 łyżeczki;
- - olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- - skrobia - 0,5 szklanki;
- - masło - 100 g.
- Nadzienie:
- - cebula - 1 - 2 szt.;
- - fasola mung - 1 szklanka;
- - woda - 0,5 l;
- - sól, pieprz, kminek - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić placki berekov z nadzieniem z tureckiej fasoli mung, musisz najpierw zrobić ciasto, ponieważ wymieszanie składników zajmie trochę czasu. W tym samym czasie zostanie przygotowane nadzienie.
Weź mąkę premium, przesiaj na stole, wymieszaj z solą. Zbierz mąkę pod górę, zrób zagłębienie.
Masło mieszamy z wodą i powoli wlewamy tę mieszankę do rowka w mące, drugą ręką ugniatając ciasto.
Otrzymane miękkie ciasto odstawiamy na posypanym mąką stole przykrytym miską na co najmniej 30 minut.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, napełnij fasolę mung wodą i gotuj do miękkości. Zajmie to około 20 minut lub więcej. Ochłodź trochę zacieru. W międzyczasie obrać i drobno zetrzeć cebulę, wymieszać z przygotowanym zacierem, posolić i doprawić do smaku.
Krok 3
Posyp stół skrobią. Należy to zrobić, aby ciasto łatwiej się rozpływało, nie sklejało się ani nie łamało. Ciasto podzielić na 30 - 32 części. Zwiń każdy w podłużne ciasto. Rzuć cienko, aż będzie przezroczysty.
Umieść nadzienie na jednym z wąskich boków podpłomyka za pomocą łyżki stołowej. Resztę wolnej części posmaruj roztopionym masłem. Złóż boczne krawędzie i zwiń w ciasną rolkę.
Krok 4
Ułóż bułki przygotowane do pieczenia na suchej blasze do pieczenia, posmaruj powierzchnię bułek roztopionym masłem i, jeśli chcesz, posyp kalindzha lub nasionami sezamu.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz bereki przez 15 - 20 minut.
