Ojczyzną ciast Paratha są Indie. To danie jest tam gotowane dość często. Sugeruję, żebyś to też zrobił. Skosztuj tych pysznych i delikatnych tortilli.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 230 g;
- - olej roślinny - 40 ml;
- - ciepła woda - 100 ml;
- - sól - szczypta;
- - ziemniaki - 2-3 szt.;
- - zielona cebula - 2 łyżki;
- - świeża kolendra - 1 łyżka stołowa;
- - pietruszka - 1 łyżka stołowa;
- - pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do osobnej i dość głębokiej miski wsypać mąkę pszenną, wymieszać ze szczyptą soli. Dodaj tam olej roślinny i ciepłą wodę. Po zamienieniu masy w jednorodną masę wyrobić z niej miękkie ciasto. Po zakończeniu zawiń go w folię lub folię spożywczą i odstaw na godzinę.
Krok 2
W międzyczasie po obraniu gotujemy ziemniaki. Gdy będzie gotowy, zetrzyj na gładką masę, czyli zamień na puree, a następnie połącz z następującymi składnikami: posiekaną zieloną cebulką, kolendrą i natką pietruszki. Dopraw miksturę solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj. Nadzienie do podpłomyków Paratha jest gotowe. Podziel go na 5 identycznych części.
Krok 3
Dzieląc ciasto na 5 równych kawałków, lekko rozwałkuj. Umieść nadzienie na każdej z otrzymanych tortilli. Delikatnie uszczypnij ciasto tak, aby jego brzegi znajdowały się dokładnie pośrodku.
Krok 4
Delikatnie rozwałkuj uformowane nadziewane tortille do minimalnej grubości. Jeśli nagle na jednym z nich pojawią się pęcherzyki powietrza, przebij je.
Krok 5
Po podgrzaniu suchej patelni połóż na niej ciasto. Smaż przez minutę. Po wygaśnięciu odwróć naczynie na drugą stronę, po uprzednim nasmarowaniu olejem roślinnym. Gotuj ponownie przez minutę. Powtórz tę procedurę. Zrób to ze wszystkimi ciastami.
Krok 6
Smażone ciasto z nadzieniem umieścić w luźnej misce. Ciasta Paratha są gotowe!
