O przepis na te charakterystyczne kotlety poprosił szef kuchni jednej z restauracji w Samarze. Kotlety są niezwykle delikatne, soczyste i mają wyraźny mięsny smak. Opłacalna przekąska dla dużej firmy.
Aby przygotować te kotlety, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram wyselekcjonowanej wołowiny,
- 8 jajek
- 1 szklanka majonezu
- 1 szklanka mąki pszennej
- papryka bułgarska 3-4 sztuki,
- 3-4 ząbki czosnku,
- olej słonecznikowy do smażenia,
- sól pieprz.
Opłucz wołowinę, pokrój, oddziel od żył i nasion, zmiel. Paprykę umyć, pokroić, obrać i zmielić. Do mielonej wołowiny wprowadzić osiem surowych jajek, ubić mikserem. Dodaj majonez, paprykę, mąkę i posiekany czosnek. Dodaj sól i zmielony pieprz do smaku. Gotową masę dobrze zagnieść i ubić trzepaczką.
Na patelnię wlej olej słonecznikowy. Podgrzej to. Włóż kotlety na patelnię z chochlą. Smażyć z obu stron w średniej temperaturze. Gotowe kotlety połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Udekoruj gulaszem warzywnym lub puree ziemniaczanym ze świeżymi ziołami. Kotletów jest tyle, że wystarczy na całą firmę.
