Nieczęsto spotykasz kogoś, kto nie lubi czekolady lub ciast czekoladowych. Niestety kakao jest produktem silnie uczulającym, a co z alergikami? Istnieje produkt bardzo podobny do kakao, ale hipoalergiczny i słodki z natury. Mówimy o chlebie świętojańskim - owocu drzewa chleba świętojańskiego, suszonym i zmielonym na proszek.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 2 szklanki
- - kasza manna - 0,5 szklanki
- - cukier - 1 szklanka
- - sól - 0,5 łyżeczki
- - smażony chleb świętojański - 3 łyżki
- - soda - 1 l.
- - olej roślinny - 2 łyżki
- - niskotłuszczowy kefir lub serwatka mleczna - 250 ml.
- Do kremu:
- - śmietana 20% - 3 łyżki
- - banan - 2 sztuki
- - chleb świętojański - 1 łyżka.
- Do glazury:
- - masło - 2 łyżki
- - mleko - 0,3 szklanki
- - chleb świętojański - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Połącz mąkę pszenną premium i kaszę mannę, cukier, sól i chleb świętojański. Kasza manna jest niezbędna, aby ciasto było bardziej przewiewne, luźniejsze, a jednocześnie nie kruszyło się. Wybierz prażony chleb świętojański, ponieważ proszek ma głębszy kolor, co sprawi, że skórka będzie ciemniejsza, o czekoladowym kolorze.
Krok 2
W osobnej misce podgrzej serwatkę, która pozostała po ugotowaniu twarogu. Jeśli nie ma takiego produktu, można go łatwo zastąpić 1% kefirem tłuszczowym lub bardziej tłustym kefirem rozcieńczonym wodą. Ważne jest, aby nie przegrzewać serwatki ani kefiru, należy osiągnąć temperaturę nieco wyższą niż temperatura pokojowa. Zdejmij rondel z ognia. Umieść sodę oczyszczoną w ciepłej serwatce i dobrze wymieszaj trzepaczką do uzyskania piany.
Krok 3
Teraz ostrożnie, małymi porcjami, ciągle mieszając, dodaj suchą mieszankę. Dokładnie pocierać, aby nie było grudek. Dodaj olej roślinny do ciasta i wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 5
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, wlej ciasto do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika.
Krok 6
Piecz skórkę przez 35 do 40 minut. W razie potrzeby sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Jeśli forma jest silikonowa, gotowanie może zająć trochę więcej czasu. Zwykle ta różnica nie przekracza 10 minut.
Krok 7
Wyjmij gotowe ciasto z formy i całkowicie ostudź.
Krok 8
Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Obierz banany i przetrzyj przez sito lub blender, wymieszaj z chlebem świętojańskim, dodaj śmietanę i ubijaj przez 5 do 10 minut. Rezultatem jest płynny krem.
Krok 9
Schłodzoną skórkę podzielić na dwa ciasta, ostrożnie przecinając nitką lub nożem do chleba.
Ciasta nasycić kremem. Namoczone w śmietanie ciastka układamy jeden na drugim.
Krok 10
Przygotuj lukier. W tym celu wymieszaj roztopione masło z chlebem świętojańskim i delikatnie wmieszaj mleko. Mieszaj do uzyskania gęstej masy.
Krok 11
Nasmaruj górę ciasta lukrem, możesz udekorować ciasto według własnego uznania.
Ciasto czekoladowe bez produktów kakaowych jest gotowe do użycia od tego momentu. Ciastka nasączone płynną śmietaną nie muszą być namoczone przez kilka godzin.
