Marmolada to przysmak, który uwielbia wiele osób w różnym wieku. Niestety marmolada, którą można znaleźć na sklepowych półkach, jest mało przydatna jako żywność, ponieważ powstaje z syropu cukrowego, pektyny z dodatkiem barwników i aromatów spożywczych. W lecie można przygotować domową marmoladę, pyszną, aromatyczną i naturalną.
Czy to jest to konieczne
- - śliwka - 1 kg
- - woda - 1 l
- - cukier - 1,5 kg
- - cukier - 5 łyżek
- - skrobia - 3 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Posortuj śliwki, usuń zepsute owoce, a jagody wysokiej jakości opłucz, napełnij wodą, dodaj kilogram cukru.
Dusić na dużym ogniu, aż woda się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj na najniższym ogniu, aż pojawią się duże bąbelki. Upewnij się, że syrop nie wylewa się z pojemnika, w którym jest gotowany. Może to być miska lub rondel z miedzi, emalii lub stali nierdzewnej. Wybierz patelnie o dużej objętości, ponieważ ilość płynu nieuchronnie wzrośnie podczas procesu gotowania.
Krok 2
Syrop przecedzić, owoce przetrzeć przez sito, usuwając pestki i skórkę ze śliwki. Do syropu dodać powstały przecier owocowy.
Umieść naczynie na kuchence i gotuj dalej na najniższym ogniu, aż masa zmniejszy się o około połowę.
Dodaj kolejne 500 gramów cukru pudru i kontynuuj gotowanie syropu, aż objętość zmniejszy się o około połowę.
Krok 3
Wymieszaj pięć łyżek cukru pudru z trzema łyżkami dowolnej skrobi. Tą mieszanką należy posypać foremki. Weź silikonowe foremki na lód lub czekoladę, ponieważ łatwiej będzie z nich wyjąć gotową marmoladę.
Gorący gęsty syrop wlewamy do foremek, wstawiamy do lodówki i czekamy na zestalenie wkładając formy do lodówki na kilka godzin.
Krok 4
Ostrożnie wyjmij marmoladę z foremek, włóż do szklanego słoika, zalewając mieszanką granulowanego cukru i skrobi. Zamknij słoik pokrywką. Możesz przechowywać taką marmoladę w lodówce.
