Galaretka śliwkowa wygląda bardzo atrakcyjnie, a jej aromat jest słabo wyrażony, ale smak deseru docenią miłośnicy słodyczy. Ta słoneczna galaretka nadaje się na warstwę ciast, jako nadzienie do naleśników, jako dodatek do ciasteczek i naleśników, a rozeta z przezroczystą galaretką śliwkową doskonale ozdobi stolik herbaciany.
Czy to jest to konieczne
- - śliwka - 1 kg
- - woda - 1 l
- - cukier - 1 kg
Instrukcje
Krok 1
Do robienia galaretki śliwkowej, niedojrzałej lub dojrzałej, ale nie przejrzałej, nadają się owoce z pestką. Należy je opłukać, umieścić w rondlu lub innym żaroodpornym pojemniku wykonanym ze stali nierdzewnej lub emaliowanej lub miedzi. Śliwkę zalewamy zimną wodą, a pojemnik stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsyp cukier do naczynia ze śliwkami i gotuj zmniejszając ogień do minimum, aż śliwka stanie się przezroczysta. Ten proces może zająć około 2 godzin.
Krok 2
Powstały syrop nie powinien być zbyt gęsty. Weź kolejny pojemnik, połóż na nim sito i wlej dżem, aby oddzielić syrop od owoców. Nie trzeba wycierać, aby syrop był czysty. Teraz powinieneś dalej gotować dżem, aż masa ściemnieje i zmniejszy objętość o około jedną trzecią lub połowę.
Krok 3
Gorącą masę należy przelać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami. W procesie schładzania syrop pod wpływem naturalnej pektyny bogatej w skórkę owoców śliwki żeluje.
