Witaminowy i zdrowy deser. Taką marmoladę można podawać dzieciom w wieku półtora roku. Spokojnie, smacznie i domowo. To, czego potrzebuje odrobina słodyczy.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg śliwek,
- - 320 ml wody (250 ml do gotowania śliwek i 70 ml do agar-agar),
- - 470 g cukru (400 g na marmolady i 70 g na roladę),
- - 2,5 g kwasu cytrynowego,
- - 10 g agaru-agaru.
Instrukcje
Krok 1
Śliwki opłukać, osuszyć i obrać. Śliwki przełożyć do rondla, zalać 250 ml wody, postawić na małym ogniu, gotować około 30 minut do całkowitego zmięknięcia.
Krok 2
Miękkie śliwki przetrzyj przez sito (w razie potrzeby możesz użyć blendera), aż będą gładkie. Przenieś powstałe puree z powrotem na patelnię, dodaj 400 g cukru i 2,5 g kwasu cytrynowego, dobrze wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
Krok 3
Umieść agar-agar w małym naczyniu, napełnij wodą (najlepiej wodą o temperaturze pokojowej) i pozostaw na 15 minut.
Krok 4
Dodaj agar do rondla nad puree śliwkowym, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Krok 5
Przykryj formę arkuszem pergaminu, na który delikatnie wlej masę śliwkową. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu masy śliwkowej włóż ją do lodówki na dwie godziny.
Krok 6
Następnie wyjmij marmoladę z lodówki, pokrój w drobną kostkę lub paski, obtocz cukier i potraktuj dzieci.
