Zaskocz swoje gospodarstwo domowe naprawdę zdrowymi słodyczami z owoców i jagód. Pozostaje dowiedzieć się, jak zrobić marmoladę w domu i zaprosić wszystkich na herbatę.
Aby zrobić domową marmoladę bez konserwantów i barwników, potrzebujesz owoców bogatych w pektyny i cukier. Jako podstawę deseru najlepiej wybrać puree z jabłek, pigwy, porzeczki i moreli oraz owoce agrestu.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić w domu marmoladę lekką i przewiewną, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Przecier owocowo-jagodowy nie powinien zawierać grudek. Aby uzyskać jednorodną masę, możesz użyć sita.
- Aby uzyskać gęstszą marmoladę, musisz wziąć tłuczone ziemniaki i cukier w tej samej proporcji. Miękkie marmolady z jabłek i innych owoców sugerują 0,3 kg cukru na 1 kg puree.
- Aby uzyskać pyszną marmoladę, należy wziąć lekko przejrzałe owoce i jagody. Jeśli składniki wybrane do przepisu zawierają mało pektyn, dodaj do nich ekstrakt z pektyny, trochę musu jabłkowego, żelatynę lub agar agarowy.
- Owoce i jagody muszą być dobrze umyte i usunięte ze skórek, nasion i nasion.
- Puree powstaje z obranych owoców gotowanych w wodzie. Jeśli robisz domową marmoladę z jabłek, najlepiej wybrać odmiany kwaśne, upiec je bezpośrednio w skórce, a następnie przetrzeć sitkiem.
- Ekstrakt waniliowy, cynamon, goździki, a nawet skórka cytrusów mogą nadać marmolady oryginalny aromat.
- Nie musisz długo gotować marmolady, wtedy będziesz miał naprawdę pyszny deser. Aby zwiększyć odparowanie wody i skrócić czas gotowania, włóż marmoladę do niskiego rondla z grubym dnem, weź tylko małe porcje i mieszaj od czasu do czasu.
- Marmolada jest gotowa, jeśli położysz kroplę na zimnym spodku i zacznie gęstnieć. Gotowość owocowej słodyczy można przetestować łyżeczką, gdy wgłębienie pozostawione na patelni nie spływa.
- Gotowa marmolada jest zwijana na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Aby marmolada miała odpowiednią konsystencję, należy powoli schładzać słoiki, najpierw w ciepłej, a potem w zimnej wodzie, nie ruszając ich. Deser można położyć na blasze, pokroić w kostkę, posypać cukrem pudrem i pozostawić do wyschnięcia na 7 dni. Jeśli użyłeś silikonowych foremek, domowa marmolada będzie gotowa za 3 dni. Aby przyspieszyć końcowy etap robienia słodyczy owocowych, można nagrzać piekarnik do 50 stopni i wysłać tam marmoladę, aby stwardniała na 90 minut, a następnie ostudzić i obtoczyć w cukrze.
