Jeśli chcesz sprawić prawdziwą radość swoim bliskim, a zwłaszcza dzieciom, zrób marmoladę jabłkową w domu! Te niesamowite cukierki mają naturalny słodki smak, delikatną konsystencję i bardzo piękny wygląd. Co najważniejsze, nie zawierają żadnej chemii spożywczej.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka - 1 kg;
- - woda - 500 ml;
- - cukier - 800 g;
- - pektyna - 12 g;
- - kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania marmolady odpowiednie są odmiany kwaśnych jabłek, na przykład „Białe nadzienie”. Jabłka należy wypłukać i całkowicie obrać, a rdzenie z błonami i nasionami. Nie musisz wyrzucać ani skórki, ani środka. Wkładamy je do rondla z grubym dnem, dodajemy 500 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po lekkim schłodzeniu przefiltrujemy bulion do osobnej miski.
Krok 2
Obrane jabłka pokrój w cienkie plasterki - nie więcej niż 2 mm. Zawiń w rękaw do pieczenia, folię lub pergamin. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotujemy we własnym soku przez 15 minut. Następnie wyjmujemy, przecieramy przez sito i wkładamy do rondla z grubym dnem. Wymieszaj mus jabłkowy z uzyskanym wcześniej bulionem. Dodaj pektynę.
Krok 3
Podpalamy patelnię i doprowadzając do wrzenia gotujemy przez około 5 minut. Następnie stawiamy na małym ogniu i gotujemy przez półtorej godziny.
Krok 4
Podziel 800 g cukru na trzy w przybliżeniu równe części. Dodaj pierwszą część cukru do musu jabłkowego po gotowaniu przez 20 minut. Następnie w tych samych odstępach dodaj dwie pozostałe części.
Krok 5
Po półtorej godziny gotowania dodaj jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego rozpuszczonego w jednej łyżce wody. Usuń puree z ognia.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Wykładamy formę pergaminem. Wlej do niego mus jabłkowy i ustaw piekarnik na półtorej godziny. Drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone, aby temperatura wewnątrz nie była zbyt wysoka.
Krok 7
Gotową marmoladę jabłkową wyjmujemy z piekarnika, uwalniamy z pergaminu i kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie. Zanurz każdy kawałek w cukrze lub cukrze pudrze. Do posypania można również użyć nasion sezamu lub kokosa.
