Śliwki można wykorzystać do przygotowania pysznej i zdrowej domowej marmolady.
Aby to zrobić, musisz wybrać tylko dojrzałe śliwki i umyć je. Następnie oddzielić miąższ od nasion i odpowiednio zagnieść. Na każdy kilogram śliwek dodaj 200 g drobno posiekanych dojrzałych jabłek i 200 g wody. Jabłka nadadzą marmolady niepowtarzalny smak. Czasami zamiast jabłek używa się białych porzeczek. Następnie ta masa jest dokładnie mieszana i mielona przez sito.
Do powstałej konsystencji dodać 500 g cukru na każdy kilogram i wymieszać. Umieszcza się je w specjalnym pojemniku do gotowania, do czego idealnie nadają się szerokie aluminiowe miski. Następnie nałóż na mały ogień i gotuj do uzyskania gęstej, gęstej masy, która po wymieszaniu nie przyklei się do dna pojemnika.
Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia w małej warstwie o grubości około 2 cm, przykrywa gazą i suszy pod wpływem światła słonecznego. Gdy masa stwardnieje, kroi się ją w kostkę i posypuje cukrem pudrem. Marmolada jest gotowa do spożycia.
Marmoladę można również układać w szklanych słoikach, przykrywać grubym papierem i wiązać. Dzięki temu może być przechowywany przez długi czas w chłodnym miejscu.
Marmolada może być zrobiona z samych jabłek. W tym celu jabłka pokrojone na pół bez rdzenia zalewa się wodą i gotuje do całkowitego zmiękczenia. Następnie są również przecierane przez sito. Do puree dodać cukier granulowany w proporcji 1:1 i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masę układa się na naczyniu zwilżonym zimną wodą i umieszcza w ciepłym miejscu na 2 dni. Następnie kroi się go w paski i zawija w cukier puder. Marmolada jest przechowywana w chłodnym, suchym miejscu w szklanych słoikach, szczelnie zamkniętych pokrywkami.
