Czym jest strisel? Jest to posypka z masła i mąki, którą przykrywa się ciasto przed pieczeniem. W efekcie na jego powierzchni tworzy się chrupiąca, złocista skórka, bardzo smaczna i piękna.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 275 g mąki pszennej;
- - 150 g masła;
- - 50 g cukru pudru lub cukru pudru;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżeczka mielonego cynamonu.
- Do wypełnienia:
- - 10-12 dojrzałych śliwek średniej wielkości;
- - 100 g drobnego cukru lub cukru pudru.
- Dla striisela:
- - 50 g mąki pszennej;
- - 50 g cukru;
- - 30 g masła;
- - 30 g łuskanych orzechów włoskich.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej z lodówki i pozostaw go na chwilę w temperaturze pokojowej, aby zmiękł. Dodaj cukier puder lub cukier puder, mielony cynamon i jajko, wymieszaj.
Krok 2
Przesiej mąkę pszenną przez sito kuchenne i wmieszaj porcje do masy maślanej. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut.
Krok 3
Śliwki opłukać, usunąć pestki. Miąższ pokroić na małe kawałki lub posiekać robotem kuchennym. Dodaj 100 g cukru pudru lub cukru pudru, wymieszaj.
Krok 4
Przygotuj shreisel, mieszając mąkę, cukier granulowany i miękkie masło, aż się kruszą. Drobno posiekaj orzechy włoskie, dodaj do mieszanki masła z mąką. Wymieszać.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyjmij ciasto z lodówki, uwolnij je z folii i zwiń w warstwę. Umieścić w natłuszczonej lub papierowej formie do pieczenia. Przykryj ciasto małym brzegiem wokół krawędzi.
Krok 6
Posyp posiekanymi śliwkami i posyp streiselem z orzecha włoskiego. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut, aż pojawi się rumieniec.
