Jednym ze sposobów na pozbycie się jabłek jest zrobienie marmolady, „twardego dżemu”, jak nazywano go we Francji na początku XIX wieku. Ten naturalny przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli do jabłek dodamy sok z pomarańczy, limonki lub inne przeciery owocowe, marmolada nabierze niepowtarzalnego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg jabłek
- 1 łyżka. cukier granulowany
- 4 pomarańcze
- taca lub duży plastikowy pojemnik
- cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Jabłka obrać, wyciąć kapsułkę nasienną. Złóż skórki do worka z gazy i zagotuj w niewielkiej ilości wody, aby wydobyć naturalną pektynę. Gdy woreczek z płynami do mycia ostygnie, wyciśnij z niego sok do wody, w której został ugotowany. Wyrzucić pranie chemiczne.
Krok 2
Usuń skórkę z pomarańczy w cienkie paski lub zetrzyj zabarwioną skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Wyciśnij sok z pomarańczy.
Krok 3
Wlej cukier do głębokiego rondla, dodaj wodę nasyconą pektyną, w której ugotowano obierki z jabłek, podpal. Gdy cukier granulowany się rozpuści, dodaj drobno pokrojone jabłka, skórkę i sok pomarańczowy. Dusić 10 minut pod przykryciem.
Krok 4
Zmiel powstałą masę w blenderze lub przetrzyj przez sito, aby mus jabłkowy okazał się jednorodny, bez grudek.
Krok 5
Wlej mus jabłkowy z powrotem do rondla i ustaw na małym ogniu. Gotuj, aż nadmiar wilgoci zostanie usunięty. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa zacznie się puchnąć, wyłącz ogrzewanie.
Krok 6
Nasmaruj tacę lub duży plastikowy pojemnik olejem roślinnym. Wlej do niego gorącą masę o grubości 2 cm Wygładź powierzchnię łyżką i pozostaw na dzień, aby marmolada stwardniała.
Krok 7
Posyp cukrem pudrem dużą deskę do krojenia. Wrzuć na nią zamrożoną marmoladę. Na wierzch posyp pudrem. Pociąć na kawałki. Włóż gotową marmoladę do pudełka.
