Marynowany imbir to nieodzowny i ważny element kuchni japońskiej, podawany jest niemal do każdego dania. Marynowany imbir pomaga złagodzić jego ostry i ostry smak, zachowując jednocześnie jego specyficzną przyprawę i korzystne właściwości. Pod względem użyteczności imbir ustępuje tylko żeń-szeniu. Marynowany imbir jest bogaty w witaminy (C, A, B1, B2), minerały (magnez, fosfor, cynk, wapń), aminokwasy i inne substancje niezbędne dla organizmu człowieka.
Czy to jest to konieczne
- - 100 gr. świeży imbir;
- - 100 ml japońskiego octu ryżowego;
- - 1 łyżeczka soli;
- - 1, 5 art. łyżki cukru;
- - 3, 5 łyżek. łyżki wody.
Instrukcje
Krok 1
Imbir umyć, obrać, natrzeć solą i tak pozostawić na noc.
Krok 2
Zalej imbir wodą i usuń nadmiar wilgoci osuszając go ręcznikiem papierowym. Imbir pokroić w cienkie paski.
Krok 3
Zanurz posiekane paski imbiru w garnku z wrzącą wodą i blanszuj przez kilka minut.
Krok 4
Odrzucamy imbir do durszlaka i pozwalamy wodzie spłynąć.
Krok 5
Aby przygotować marynatę, wymieszaj cukier, ocet ryżowy i 3, 5 łyżki. łyżki wody. Całą zawartość wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 6
Imbir włożyć do szklanego słoika, napełnić przygotowaną marynatą i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie szczelnie zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki. Marynowany imbir można spożywać po 3 dniach.
Krok 7
Kolor marynowanego imbiru zależy od samego korzenia, jeśli jest w zeszłym roku, to po marynowaniu kolor imbiru się nie zmieni, jeśli marynujesz młody korzeń, nabierze bladoróżowego odcienia.
