Współczesny człowiek nie zawsze ma czas na śniadanie, obiad często się spieszy, a dopiero przy kolacji może się całkowicie zrelaksować i doświadczyć przyjemności jedzenia. Dlatego jednym z głównych wymagań dotyczących obiadu jest to, aby był pyszny. Dietetycy są głęboko przekonani, że musi zawierać pokarmy białkowe. Oba mogą być dostarczone przez mięso, w szczególności wołowinę.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami
Składniki:
- świeże ziemniaki - 6 szt.;
- wołowina mielona - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- grzyby - 200 g;
- twardy ser - 200 g;
- sól i pieprz do smaku;
- świeże zioła do dekoracji.
Wypełnić:
- śmietana - ½ szklanki;
- jajko kurze - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól i pieprz do smaku.
Bulwy ziemniaczane umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Grzyby (najlepiej leśne, z nimi danie okaże się jak najbardziej pachnące), dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w paski. Doprawić mieloną wołowinę solą i pieprzem, wymieszać z pieczarkami. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego połowę całkowitej ilości ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. połóż półpierścienie cebuli na ziemniakach (w razie potrzeby możesz je wstępnie usmażyć). Następnie ułożyć mięso mielone z pieczarkami i posypać połową całej ilości startego sera. Całość przykryć ziemniakami, solą i pieprzem.
Wszystkie składniki potrzebne do nalewania mieszamy w kubku (czosnek przepuszczamy przez prasę) i wlewamy zawartość foremki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 °C na 15-20 minut. Wyjmij, posyp pozostałym tartym serem i wstaw do piekarnika na 3-5 minut, aby ser się roztopił. Udekoruj ziołami i podawaj.
Wołowina w cieście francuskim
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 2 szt.;
- kapusta biała - 1 kg;
- sól i pieprz do smaku;
- mrożone ciasto francuskie bez drożdży - 1 opakowanie.
Mięso ugotować w osolonej wodzie. Obierz i posiekaj cebulę. Drobno posiekaj kapustę i usmaż na patelni z cebulą (sól). Jeśli kapusta nie wytworzy wystarczającej ilości soku podczas smażenia, dodaj trochę wody i duś do miękkości. Gotowane mięso rozkładamy na włókna i mieszamy z kapustą i cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować i pokroić na małe kwadraty. Połóż nadzienie na każdym z nich i uszczelnij, łącząc rogi ciasta w formie torby i połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej papierem jadalnym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut (ciasto powinno być zarumienione).
Wołowina z marchewką
Składniki:
- polędwica wołowa - 800 g;
- świeża marchewka - 800 g;
- cebula - 2 szt.;
- świeże pomidory - 2-3 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- bulion wołowy - 1 l;
- sok pomarańczowy - 1/3 szklanki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- sól i pieprz do smaku.
Polędwicę wołową pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać, posiekać na mniejsze kawałki. Marchewki umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości 0,5 cm, a czosnek posiekać nożem. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę.
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, a gdy się zagotuje, włóż posiekane mięso i smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj z mięsem przez 5-10 minut. Zredukować ciepło. Wlej sok pomarańczowy, gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj marchewki, pomidory, czosnek. Wlać bulion (jeśli nie ma bulionu mięsnego, użyj bulionu warzywnego), sól i pieprz, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości (mięso powinno zmięknąć). Podawać z puree ziemniaczanym.
