Rassolnik to danie kuchni rosyjskiej przyrządzane z mięsa, ogórków, zbóż i warzyw. Smak jest kwaśny i lekko solony, zamiast mięsa można użyć ryby lub podrobów. Istnieje wiele przepisów na ogórki kiszone, większość wariacji tego pierwszego dania przygotowywana jest z jęczmienia, ale można go zastąpić ryżem.
Czy to jest to konieczne
- • 2,5 litra bulionu wołowego;
- • 4 ziemniaki;
- • 300 mrożonych grzybów;
- • 1 cebula;
- • 1 marchewka;
- • 1 ogórek kiszony;
- • ½ szklanki ryżu;
- • ½ szklanki marynaty ogórkowej;
- • 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- • posiekane warzywa;
- • olej roślinny do smażenia;
- • zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
To danie gotowane jest w bulionie wołowym lub wieprzowym z dodatkiem grzybów. Zamiast tego do marynaty można dodać nerki, wędzony mostek lub kurczaka. Umyj i obierz cebulę, ziemniaki i marchewki, ziemniaki pokrój w paski, cebulę w drobną kostkę, trzy marchewki na grubej tarce. Ryż myjemy pod bieżącą zimną wodą, a ogórek kiszony kroimy na małe plasterki. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę i marchewkę.
Krok 2
Zagotować bulion do marynaty z ryżem, następnie dodać grzyby i gotować na małym ogniu, okresowo usuwając pianę. Na patelni wymieszaj plastry ogórka i pastę pomidorową, napełnij tę mieszankę bulionem i gotuj przez 7 minut. Następnie dodaj ziemniaki i ryż, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż ryż i ziemniaki będą w pełni ugotowane.
Krok 3
Gdy warzywa są całkowicie ugotowane, wlej solankę do marynaty z ryżem, dobrze wymieszaj i dodaj do smaku czarny pieprz. Przed podaniem dodaj do naczynia drobno posiekane zioła i zaparzaj zupę przez 10 minut. Do marynowania potrzebne są ogórki kiszone, do takiego dania nie nadają się lekko solone i kiszone ogórki. W żadnym wypadku nie należy dodawać gorących przypraw do marynaty z ryżem, należy również pamiętać, że nie jest solona.
