Kuskus to zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące danie, które przyjechało do nas ze Wschodu. Eksperci kulinarni z całego świata wymyślili wiele przepisów na kuskus – pilaw z warzywami, owocami i przyprawami, dania słone, pikantne, pikantne i słodkie, a także mnóstwo przekąsek na bazie pszenicy durum. Na co więc służy kuskus i kto powinien go włączyć do swojej diety?
Kompozycja kuskus
Kasza kuskus z pszenicy durum wytwarzana jest przy użyciu specjalnej technologii, która pozwala zachować wszystkie jej użyteczne właściwości. Orientalny spodek posiada potężny skład mineralno-witaminowy, będąc niewyczerpanym naturalnym źródłem witamin B1, B2, B6 oraz B5 i B9. Zawiera dużą ilość potasu, fosforu, cynku, miedzi, manganu i żelaza, 100 gram gotowanej kaszy kuskus dostarcza organizmowi ćwierć dziennej wartości miedzi.
W starożytności kuskus przygotowywały wyłącznie kobiety, które zwilżały ziarna semoliny wodą i posypywały je suchymi płatkami zbożowymi, ręcznie zwijając miniaturowe kulki.
Jeśli chodzi o kaloryczność kuskusu, 100 gramów zbóż zawiera 12,8 grama czystego białka, 72,4 grama węglowodanów i 0,6 grama tłuszczów roślinnych. Jednocześnie sam kuskus jest uważany za dość wysokokaloryczny - 376 kcal na 100 gramów produktu, ale dość trudno go poważnie odzyskać.
Korzyści z kuskusu
Kuskus to obfite i bardzo zdrowe danie, które obniża poziom złego cholesterolu we krwi i podnosi poziom hemoglobiny. Wysoka, ale optymalna zawartość miedzi w zbożach zapobiega powstawaniu i rozwojowi chorób układu mięśniowo-szkieletowego, a także przyczynia się do prawidłowej produkcji żeńskich hormonów płciowych. Zawarte w kuskusie witaminy z grupy B pomagają radzić sobie ze stresem, depresją, bezsennością, zespołem przewlekłego zmęczenia i drażliwością.
Witaminy i miedź doskonale zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i skutecznie zapobiegają przedwczesnemu pojawianiu się siwych włosów.
Osoby często spożywające kuskus zwracają uwagę na poprawę regeneracji włosów i skóry, zwiększoną odporność i wigor witalności, a także wysoką zawartość alkoholu i dobrą odporność na różne przeziębienia. Cukrzycy, osoby z zaburzeniami metabolizmu, sportowcy, małe dzieci, młodzież, emeryci i ciężko pracujący ludzie muszą włączyć kuskus do swojej codziennej diety.
Kuskus doskonale poprawia pracę przewodu pokarmowego i jelit – kaszka wchłania się stopniowo, powoli zwiększając poziom glukozy we krwi. Ze względu na średni indeks glikemiczny zbóż stałe stosowanie kuskusu znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę i inne poważne choroby.
