Do przygotowania tak wspaniałego produktu, jakim jest śledź, wykorzystuje się ogromną liczbę różnych marynat. Proponuję spróbować jednego z przepisów i rozkoszować się niezwykle smacznym śledziem nasączonym winną marynatą.
Czy to jest to konieczne
- - 4 śledzie, najlepiej duże;
- - 2 czerwone cebule;
- - 2 zwykłe cebule;
- - pół małej pęczka koperku;
- - 100 mililitrów dowolnego wytrawnego białego wina;
- - 3 łyżki octu winnego;
- - 1 łyżka cukru pudru;
- - 3 pąki goździków;
- - 2 szt. liście laurowe;
- - pięć ziarenek czarnego pieprzu i sól.
Instrukcje
Krok 1
Śledzie wypatroszyć, a następnie dobrze wypłukać. Cebulę czerwoną obrać, umyć, a następnie pokroić w krążki. Koper myje się pod bieżącą wodą i drobno sieka.
Krok 2
Filet śledziowy jest starannie oddzielany od kości i zawijany w rolki, które ciasno układa się w głębokim naczyniu.
Krok 3
Cebule białe są obierane, myte w wodzie i krojone na cztery części. Lekko posyp je octem.
Krok 4
Szklankę wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia, umieszcza się w nim liście laurowe, białą cebulę, ziarna pieprzu i pąki goździków. Gotuj mieszaninę pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez piętnaście minut. Następnie dodaj białe wino i gotuj przez kolejne pięć minut.
Krok 5
Powstałą marynatę chłodzi się, dodaje się pozostały ocet i dokładnie filtruje. Zalewamy go roladami śledziowymi i odstawiamy na dziewięć godzin w chłodne miejsce.
Krok 6
Gdy danie będzie gotowe, rozłóż śledzie na talerzu i pokrój na porcje. Wierzch udekoruj krążkami czerwonej cebuli i ziołami.
