W czasach niedoborów żywności chciałem podać na świąteczny stół pyszne i nietuzinkowe danie z dostępnych składników. W wyniku eksperymentów pojawiła się sałatka „Śledź pod futrem”, która wkrótce zaczęła być uważana za tradycyjną świąteczną ucztę. Dziś, gdy przeróżnych produktów jest pod dostatkiem, wielu Rosjan nie zapomina o śledziu pod futrem i przygotowuje go nie tylko jako danie świąteczne, ale i codzienne.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 solony śledź
- 4 średnie ziemniaki
- 2 średnie buraki
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 3 jajka na twardo
- 1-2 kwaśne jabłka
- duża paczka majonezu
- olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki, marchewki i buraki gotujemy do miękkości. Lepiej gotować buraki osobno, aby nie zamalowywały reszty warzyw. Ziemniaki ugotować w skórkach. Gdy warzywa ostygną, obierz je i natrzyj drobną tarką. Jajka również obierają się i ścierają. Zachowaj 1 żółtko do przybrania sałatki.
Krok 2
Cebulę drobno posiekać, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedź gorącą wodę i opłucz cebulę zimną wodą. Smak śledzia pod futrem poprawi się, jeśli zamarynujesz cebulę. Do marynaty najlepiej użyć mieszanki soku z cytryny, cukru i soli. Ale możesz też marynować cebulę w occie.
Krok 3
Filet 1 dużego i tłustego śledzia (najlepiej przyprawionego), a następnie pokrój filet w drobną kostkę. Do gotowania śledzia pod futrem nadają się również gotowe filety śledziowe w oleju, ale smak sałatki w tym przypadku będzie nieco gorszy.
Krok 4
Weź duży płaski talerz i posmaruj go odrobiną oleju roślinnego. Dzięki filmowi olejowemu sałatkę łatwiej będzie zdjąć z talerza szpatułką. Posmaruj każdą warstwę majonezem, ułóż składniki w następującej kolejności: - ziemniaki;
- śledzie;
- cebula;
- jajka;
- marchewka;
- buraki Ostatnią warstwę buraka posmarować majonezem i posypać pokruszonym żółtkiem. Do dekoracji sałatki można również użyć ziół, takich jak gałązki pietruszki.
Krok 5
Wiele gospodyń domowych gotuje śledzie pod futrem z jabłkami. Jabłka powinny być używane tylko w odmianach kwaśnych. Przed dodaniem do sałatki jabłka należy obrać i natrzeć drobną tarką. Kolejność układania jabłek zależy od przepisu. Możesz na przykład położyć warstwę jabłka między marchewką a burakami.
Krok 6
Istnieje również wegetariański przepis na śledzia pod futrem o nazwie „Morze pod futrem”. Do jego przygotowania śledź zastępuje się wodorostami. W wegetariańskim przepisie brakuje również jajek. Opcjonalnie można je zastąpić awokado.
