Teraz trzeba uporządkować wszystkie aktualne sałatki na Nowy Rok. Zapomnij o „śledzie pod futrem” nie jest tego warte. Dlaczego pod futrem? Zgodnie z klasyczną recepturą sałatkę układa się warstwami, a najpierw używa się śledzia. Na wierzchu ułożone są warzywa, które przykrywają rybę. To cała zasada „futra”.
Składniki:
- śledź lekko solony 1 szt.,
- marchewki 1 szt.,
- buraki średnie 2 szt.,
- ziemniaki średnie 4 szt,
- jajka 1-2 szt.,
- cebula 1 szt,
- majonez, sól do smaku
- ocet dziewięć procent pół łyżeczki.
Przygotowanie:
- Weź głęboki rondel, włóż do niego wszystkie warzywa i zagotuj je.
- Jajka ugotować w osobnym rondlu.
- Po ugotowaniu warzyw i jajek ostudź je i obierz.
- Zacznij kroić śledzie. Lepiej położyć na powierzchni roboczej gazety lub podkładu, aby się nie zabrudzić. Usuń wnętrzności, kości i płetwy z ryby.
- Grubo zetrzyj ziemniaki i połóż połowę na talerzu w pierwszej warstwie. Posolić i posmarować majonezem.
- Śledź drobno posiekaj i połóż na ziemniakach. Ponownie skrop majonezem.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ułóż w trzeciej warstwie. Możesz go najpierw sparzyć wrzątkiem, aby usunąć goryczkę. Posmaruj majonezem.
- Zetrzyj marchewki grubą tarką i ułóż w czwartej warstwie. Posmaruj majonezem.
- Połóż pozostałe ziemniaki na wierzchu, posol je trochę i dodaj majonez.
- Zetrzyj buraki. Umieść na wierzchu ziemniaków. Posmaruj majonezem i udekoruj.
Sztuczki kulinarne:
- Wszystkie warzywa muszą być gotowane w skórce, aby zachować witaminy i składniki odżywcze. Dodatkowo nie rozpadną się po przecięciu.
- Warzywa można zawinąć w folię i upiec w piekarniku. To da im bogatszy smak.
- Lepiej posiekać warzywa na tarce, a nie nożem, ponieważ będą przewiewne.
- Aby uzyskać większą przewiewność, możesz zetrzeć warzywa na wagę. Tylko bądź ostrożny.
