Wołowina marynowana w winie to bardzo delikatne i pyszne danie. Wino, jak wiadomo, sprawia, że mięso zawsze jest bardzo aromatyczne, miękkie i smaczne, a przyprawy – bardziej wyraziste. Idealnie nadaje się na świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g wołowiny bez kości
- - 1 kieliszek wytrawnego wina
- - 2 marchewki
- - 1 cebula
- - 4 łyżki. l. olej roślinny
- - 2 łyżki stołowe. l. sos balsamiczny
- - 1 łyżeczka. papryka
- - 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa
- - 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz
- - sól i zioła do smaku
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wołowinę w chłodnej wodzie, osusz i połóż na desce do krojenia. Pokrój mięso na małe, równe kawałki.
Krok 2
Cebulę i marchew obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Posyp cebulę mięsną.
Krok 3
Do miski wlać ciepłe wytrawne wino, dodać sos balsamiczny, olej, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać, odstawić na 5 minut. Tak przygotowaną mieszankę polać mięso i cebulę, posolić i wymieszać. Marynowaną wołowinę włożyć do lodówki na 5 godzin, zamarynować i namoczyć.
Krok 4
Marynowane mięso wkładamy na głęboką grubościenną patelnię, zalewamy marynatą. Postaw patelnię na kuchence, gotuj mięso przez 50 minut na małym ogniu. Kawałki wołowiny należy stale przewracać.
Krok 5
Po duszeniu przez 50 minut dodaj marchewki do mięsa i kontynuuj duszenie przez kolejne 20 minut. Danie jest gotowe, teraz pozostaje przenieść je na talerze i udekorować posiekanymi ziołami.
