Z wołowiny można zrobić proste danie - stroganow wołowy. Nazywana jest również wołowiną Stroganow. Danie to od ponad stu lat cieszy się dużą popularnością w wielu krajach. W tym okresie przepis na danie uległ pewnym zmianom. Jednak jedna rzecz pozostała tradycyjna - stroganow wołowy jest zrobiony z miąższu wołowego.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina;
- cebula;
- mąka;
- masło;
- kwaśna śmietana;
- koncentrat pomidorowy;
- warzywa;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ponieważ mięso jest niezastąpionym produktem na naszym stole, wołowinę stroganow kochają nie tylko dorośli, ale także dzieci i osoby starsze. Dzieje się tak dlatego, że delikatne mięso beef stroganow jest nie tylko smaczne, ale także bardzo łatwe do żucia bez nadwyrężania szczęki. Wybierz odpowiedni świeży kawałek wołowiny prawidłowo. Dobrze jest kupić polędwicę wołową, lędźwiową, grzbietową lub udo. Opłucz kawałek mięsa i zacznij go kroić. Twardość (miękkość) produktu końcowego będzie zależeć od prawidłowego cięcia. Główną zasadą jest tu krojenie plastrów mięsa na włókna.
Krok 2
Pokonaj talerze o grubości do 2 cm specjalnym młotkiem rowkowanym na grubość 0,8 cm. Jeśli prawidłowo pokroisz kawałek mięsa talerzami na włóknach, łatwo je spłaszczyć dosłownie na twoich oczach do wymaganej grubości. Następnie pokrój je na paski o szerokości 1 cm i długości około 5 cm.
Krok 3
Rozpuść masło na patelni. W tym czasie posolić mięso pokrojone w paski, pieprzem do smaku i obtoczyć w przesianej mące. Przygotowane mięso włożyć do rozgrzanej patelni i ciągle mieszając, aby uniknąć przegrzania, smażyć na dużym ogniu. Smażone mięso wkładamy do rondla.
Krok 4
Posiekaj obraną i umytą cebulę i smaż na tej samej patelni jak zwykle na złoty kolor. Następnie wlej trochę bulionu lub wody na patelnię, dodaj śmietanę z pastą pomidorową, dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Powstały sos włożyć do rondla na mięso, doprowadzić do wrzenia. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut. Dodaj warzywa, wymieszaj i pozostaw na chwilę w tym samym naczyniu z wyłączonym ogniem. Dowolne przybranie do tego dania mięsnego można przygotować. Najczęściej są to puree ziemniaczane lub frytki.
