Beef stroganow to pyszne rosyjskie danie na bazie mięsa z bogatą śmietaną i sosem pomidorowym. Pomimo prostoty przygotowania i dostępności składników, stroganow wołowy jest uwielbiany na specjalne okazje. Ale nawet w dni powszednie przyda się jedzenie, ponieważ nadaje się do tego prawie każda przystawka.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa wołowa - 500 g;
- - cebula - 3 szt. mały rozmiar;
- - śmietana - 150 g;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- - olej roślinny do smażenia;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - mąka - 1 łyżka. l. (opcjonalny).
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę o szerokości około 1,5 cm Aby przyspieszyć proces gotowania, mięso należy lekko ubić. Połóż klocki mięsa na desce do krojenia i wbij młotkiem ze wszystkich stron. Obierz i posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki.
Krok 2
Weź patelnię, wlej olej roślinny. Gdy się rozgrzeje, dodaj kawałki wołowiny i smaż na złoty kolor. Następnie na patelnię wlej około 100 ml wody, zagotuj, a następnie obniż temperaturę do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie miękka. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i waha się od 20 do 40 minut.
Krok 3
Gdy mięso będzie gotowe, a prawie cała woda wyparuje, na patelnię dodaj posiekaną cebulę, czarny mielony pieprz, sól do smaku i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Kokarda powinna nabrać pięknego złotego odcienia.
Krok 4
Po upływie czasu dodaj śmietanę i wlej kilka łyżek gorącej wody. Po 3 minutach dodaj koncentrat pomidorowy, przykryj i gotuj przez 5 minut. Konsystencja sosu śmietanowo-pomidorowego jest dostosowana do smaku. Jeśli wydaje ci się za gęsty, dodaj trochę więcej wody, jeśli jest rzadki, dodaj trochę mąki.
Krok 5
Wyjmij gotowy stroganow z pieca i podawaj z ulubionym dodatkiem, posypując świeżo posiekanymi ziołami.
