Beef stroganow lub stroganow to pyszne danie mięsne w delikatnym sosie śmietanowym. Prawidłowo ugotowane, z soczystymi kawałkami mięsa, które rozpływają się w ustach, to danie godne polecenia w świątecznym i codziennym menu.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina;
- mąka;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- koncentrat pomidorowy:
- pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Weź 300-400 gramów wołowiny (polędwicy). Dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w następujący sposób: cienkie plastry mięsa wzdłuż ziarna. Dobrze ubij każdą warstwę toporkiem mięsnym. A następnie pokrój ziarno na plastry o szerokości około 3-5 centymetrów.
Krok 2
Przygotować rondelek, na spód wsypać trochę mąki pszennej. Wyłożyć warstwę mięsa na mąkę, posypać nową porcją mąki, ponownie ułożyć warstwę mięsa - i powtarzać, aż całe mięso znajdzie się w rondlu. Przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij. Obierz i pokrój jedną średnią cebulę na półpierścienie. Aby cebula nie podrażniała oczu, okresowo podmieniaj nóż pod strumień zimnej wody. Rozgrzej łyżeczkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu, dodaj półpierścienie cebuli, smaż, aż będą przezroczyste i złocistobrązowe.
Krok 3
Panierowane kawałki mięsa umieścić na osobnej patelni z odrobiną oleju roślinnego. Grilluj na dużym ogniu przez około 2-3 minuty. Dodaj mięso na patelnię podsmażonej cebuli. Posyp solą i pieprzem do smaku i gotuj na dużym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz ogień, dodaj 150 gramów śmietany do mięsa i cebuli, gotuj przez kilka minut.
Krok 4
Półtorej łyżki koncentratu pomidorowego rozpuścić w pół szklanki gorącej wody, ostrożnie wlać do stroganowu wołowego. Mieszając gotuj przez około 3-3 minuty na małym ogniu. Ułożyć na talerzach, posypać koperkiem lub pietruszką. Podawać z puree ziemniaczanym lub surówką jarzynową.
