Jak miło jest podać apetyczną, rumianą gęś na wakacjach. To danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, więc nawet niedoświadczona gospodyni będzie w stanie to zrobić. Ponadto mięso gęsi jest bardzo pożywne i prawie nie zawiera cholesterolu.
Czy to jest to konieczne
- - gęś krojona - 4-4, 5 kg;
- - mąka - 250 g;
- - ziemniaki - 250 g;
- - cielęcina mielona - 250 g;
- - cytryna - szt.;
- - śmietana - 3 łyżki. ja.;
- - piołun - 1 łyżka. ja.;
- - gałka muszkatołowa, szałwia, mielony czarny pieprz - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Gęś opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj gęś od środka i na zewnątrz solą, zalej sokiem z cytryny.
Krok 2
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i zanurzyć w osolonej wrzącej wodzie na 3-4 minuty, następnie odcedzić i posypać ziemniaki pieprzem. Dusić obraną i drobno posiekaną cebulę w gorącej śmietanie przez około 4 minuty.
Krok 3
Dobrze wymieszaj ziemniaki, cebulę i surowe mięso mielone i dodaj do smaku gałkę muszkatołową, piołun i szałwię. Wypełnij brzuch ptaka powstałym nadzieniem. W takim przypadku należy uważać, aby gęś nie była zbyt ciasno wypchana, ponieważ podczas smażenia nadzienie lekko się rozszerza.
Krok 4
Zszyj gęś i włóż ją do gęsiej patelni, dodając trochę wody. Drób pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 2,5 godziny, często odwracając i zalewając roztopionym tłuszczem.
Po wyjęciu gęsi z piekarnika umieść ją w ciepłym miejscu.
Krok 5
Odcedzić tłuszcz z brytfanny, rozcieńczyć wodą, zagotować i podawać jako sos. Usuń nitki z gęsi i pokrój na porcje. Podawaj nadziewane mięso i brukselkę.
Krok 6
Ten ostatni jest przygotowany w następujący sposób. Dobrze umyj główki kapusty, włóż je do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 10-15 minut. Następnie wyrzuć do durszlaka i ostudź. Połóż kapustę na talerzu i polej roztopionym masłem.
