Imbir od dawna jest używany w kuchni azjatyckiej. Jego cierpki aromat i ostry smak wzbogacają potrawy i napoje. Ponadto powszechnie znane są lecznicze właściwości imbiru, zwłaszcza zdolność do wzmacniania układu odpornościowego i dobroczynnego wpływu na układ pokarmowy.
Czy to jest to konieczne
- - korzeń imbiru;
- - ocet ryżowy;
- - wytrawne wino różowe;
- - 2% ocet;
- - bazylia;
- - sól morska;
- - cukier;
- - naczynia szklane lub ceramiczne;
- - ostry nóż lub nóż do warzyw.
Instrukcje
Krok 1
Marynowany imbir ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeży korzeń, więc przygotuj egzotyczną przekąskę do wykorzystania w przyszłości. Wybierz mocny korzeń, który jest gładki w dotyku w supermarkecie. W domu umyj imbir i ostrożnie obierz skórkę ostrym nożem, pamiętajmy, że w skórze znajduje się największy zapas aromatów i olejków eterycznych.
Krok 2
Wieczorem natrzyj korzeń imbiru grubą solą morską, przykryj folią spożywczą i pozostaw na stole na noc. Rano dobrze opłucz korzeń. Użyj krajalnicy do warzyw lub ostrego noża, aby pokroić imbir na cienkie plasterki wzdłuż ziarna.
Krok 3
Przygotuj marynatę ze 100 g octu ryżowego, 2 łyżek wytrawnego wina różanego, 1 łyżeczki soli morskiej i 2 płaskich łyżek cukru. Jeśli nie ma octu ryżowego, rozcieńcz zwykły ocet do 2% i pozostaw w bazylii na kilka godzin.
Krok 4
Mieszaj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Umieść posiekany imbir w naczyniu ceramicznym lub szklanym. Wlej marynatę do pojemnika z korzeniem, szczelnie zamknij pokrywkę.
Krok 5
Umieść naczynia w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 6-7 dniach przystawka będzie gotowa i możesz ją podawać z sushi, bułeczkami lub po prostu ryżem. Następnie przechowuj marynowany imbir w lodówce.
Krok 6
Gorący sposób marynowania korzenia imbiru również przedłuża jego trwałość. Umyj, osusz i oczyść korzeń. Imbir zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, następnie osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
Krok 7
Do marynaty wymieszaj 4 łyżki stołowe. wytrawne wino różane, 2 łyżki. wódka, 4 łyżki. cukier bez szkiełka. Podpal miksturę i poczekaj, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści. Do marynaty wlać 200 ml octu ryżowego i zagotować.
Krok 8
Plastry korzenia imbiru włożyć do szklanego słoika i przykryć gorącą marynatą, natychmiast zamknąć pokrywkę. Gdy zawartość słoika całkowicie ostygnie, naczynia wstawiamy na 3 dni w chłodne miejsce. Przechowuj marynowany imbir w lodówce do 3 miesięcy.
