O każdej porze roku przyjemnie jest chrupać pikantnym czosnkiem marynowanym. Ale zastanów się nad przygotowaniem go, gdy świeży młody czosnek pojawi się w twoim ogrodzie lub na rynku. Przygotuj jeden z przepisów i ciesz się wspaniałą przekąską.
Czy to jest to konieczne
-
- marynowane ząbki czosnku:
- czosnek (0,5 kg);
- parasole koperkowe;
- sól gruboziarnista bez dodatków (1 łyżka stołowa);
- cukier (4 łyżki stołowe);
- woda (0,5 l);
- ocet stołowy 9% (1, 5 łyżek).
- Marynowane główki czosnku:
- młody czosnek (0,5 kg);
- woda (300 ml);
- sól (25 g);
- cukier (30 g);
- ocet 9% (50 ml).
Instrukcje
Krok 1
Marynowane ząbki czosnku Rozłóż kilka ząbków czosnku na osobne ząbki, obierz z nich. Użyj noża, aby odciąć twarde części u nasady.
Krok 2
Zagotuj czajnik. Do szerokiej miski wlej zimną wodę. Aby było jak najzimniej, dodaj kawałki lodu z zamrażarki. Ząbki czosnku włożyć do durszlaka i sparzyć wrzątkiem z czajnika. Zanurz durszlak w misce z lodowatą wodą. Niech czosnek ostygnie.
Krok 3
Przygotowanie marynaty Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier granulowany. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia we wrzącej wodzie. Wlej ocet i zagotuj.
Krok 4
Wysterylizuj słoiki do układania czosnku. Umyj je sodą oczyszczoną i spłucz wrzątkiem z czajnika. Włóż metalowe pokrywki do chochli, napełnij wodą i zagotuj.
Krok 5
Umieść koperkowy parasol na dnie każdego sterylnego słoika. Napełnij do góry ząbkami czosnku, a na wierzch gorącą marynatą. Przykryj pokrywką.
Krok 6
Puszki włożyć do szerokiego rondla, napełnić gorącą wodą z czajnika tak, aby dotarła do środka puszek i rozgrzać na średnim ogniu. Woda powinna się trochę zagotować, a słoiki zostaną ponownie wysterylizowane. Namocz słoiki z czosnkiem we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut. Zwiń pokrowce.
Krok 7
Marynowane główki czosnku Weź bardzo młody czosnek dojrzały do mleka. Usuń z niego szorstkie części.
Krok 8
Czosnek namoczyć we wrzącej wodzie przez 30 minut, następnie szybko schłodzić w bardzo zimnej wodzie.
Krok 9
Na dno wysterylizowanych słoików połóż koperkowe parasole i zioła. Ułóż główki czosnku i przykryj schłodzoną marynatą.
Krok 10
Zrób marynatę. Wrzuć sól, cukier i ocet do wrzącej wody. Gotuj na wolnym ogniu i wyłącz ogrzewanie. Schłodzić marynatę.
Krok 11
Pozostaw słoiki ciepłe przez 10 dni. Marynowany czosnek powinien być sfermentowany. Następnie zamknij pokrywkę i umieść w chłodnym miejscu.
