Co może być lepszego niż zdobycie marynowanego czosnku z piwnicy jesienią? Ostry, lekko kwaśny - ozdobi każdy stół. Ale zanim go stamtąd wyciągniesz, fajnie byłoby nauczyć się go pysznie gotować!
Czosnek jest dobry w każdej formie, bez względu na to, jak go zaprezentujesz. Jest tak samowystarczalny, że prawie każda interwencja kulinarna nie tylko jej nie zepsuje, ale również podkreśli wszystkie jej zalety.
A jak dobrze jest marynowany! Łyżkę można połknąć!
A jeśli od dawna chciałeś ugotować czosnek, ale nie wiedziałeś, po której stronie podejść, ten prosty, interesujący przepis krok po kroku ze zdjęciem jest dla Ciebie! Jest prosty w wykonaniu, a efekt przekroczy najśmielsze oczekiwania. Czosnek okaże się miękki, pachnący, aromatyczny i niesamowicie smaczny!
Przygotowanie
Aby rozpocząć, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- sam czosnek;
- trochę buraków dla miłośników czerwonego czosnku marynowanego;
- ocet 9% do marynaty;
- Sól;
- cukier.
I trochę przypraw:
- groszek ziele angielskie;
- liść laurowy;
- kwiaty goździków.
Przygotuj dwa wygodne garnki przed złapaniem czosnku. Umieść jeden rondel lub miskę z wodą na kuchence. Niech woda zacznie się gotować. W przyszłości będziesz potrzebować wrzącej wody, w której zblanszujesz czosnek.
Kolejny garnek zimnej wody można umieścić w lodówce i schłodzić.
Sterylizacja puszek
Nie zapomnij wcześniej wysterylizować słoików. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem sterylizacji jest kuchenka elektryczna. Połóż je szyją w dół na ruszcie, ustaw temperaturę na 120 stopni i moczyć przez około 10 minut na jeden litr i 15 minut na dwa litry. Nie martw się, w tak łagodnej temperaturze wszystko będzie w idealnym porządku z puszkami: nie pękną, nie pękną, ale zostaną bezpiecznie wysterylizowane.
Przygotowanie
Dokładnie obierz ząbki czosnku, odetnij ciemne miejsca i spłucz. Staraj się robić to tak ostrożnie, jak to możliwe, aby główka czosnku zachowała swoją integralność.
Włóż obrany i dobrze umyty czosnek do miski z wodą na dokładnie dwie minuty. Po ugotowaniu czosnku przez 2 minuty włóż go do garnka z lodowatą wodą.
Następnie wyjmij czosnek z rondla i włóż go do lodowatej wody. Pamiętasz, że na samym początku wkładasz rondel do lodówki specjalnie na te potrzeby?
Trzymaj go tam przez pięć minut i przywróć go światu. Załóż go na czysty ręcznik i na chwilę zapomnij o jego istnieniu.
marynata
Teraz przyszedł czas na marynatę.
W wysterylizowanych słoikach na dno połóż przygotowaną wcześniej przyprawę: ziele angielskie z groszkiem, liść laurowy i po jednym kwiatku goździka.
A dla tych, którzy chcą trochę pobawić się smakiem i kolorem, możesz włożyć trochę buraków. Banki okażą się wtedy pięknym, głębokim bordowym kolorem.
Umieść przyprawy "na oku" - tak jak lubisz. Jeśli lubisz ostrzej, dodaj więcej pieprzu, jeśli chcesz bardziej pachnący - nie oszczędzaj goździków.
A prawdziwi smakosze i prawdziwi miłośnicy czosnku nie muszą niczego dodawać. Ogranicz się tylko do marynaty. Czosnek, jak pamiętacie, jest bardzo samowystarczalnym produktem, okaże się wyjątkowy nawet bez dodatków.
Jest mała sztuczka. Możesz ugotować połowę słoików w klasyczny sposób, a z resztą poeksperymentować. A potem porównaj - co lubisz bardziej?
Po włożeniu przypraw do słoików włóż tam czosnek. Umieść je blisko siebie, aby nie było pustego miejsca. I zostaw, żeby wstać.
I przystąp do samodzielnego przygotowania marynaty.
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:
- woda;
- dwie łyżki soli;
- dwie łyżki cukru;
- 100 mililitrów octu.
Zagotuj wodę, włóż do niej wszystkie wymienione wcześniej składniki, na sam koniec dodaj ocet. I gotuj przez trzy minuty.
Wszystko! Marynata jest gotowa.
Wlej gorącą marynatę do słoików chochlą aż po szyję. Przykręć pokrywki, odwróć je do góry nogami. Pamiętaj, aby sprawdzić puszki pod kątem wycieków. Upewnij się, że nic nie przecieka, nie gotuje się ani nie syczy.
Po upewnieniu się, że wszystko idzie dobrze i zgodnie z planem, przykryj słoiki ciepłym kocem, kocem lub ręcznikiem i pozostaw je na dwa dni w temperaturze pokojowej.
A po wyznaczonym czasie przenieś go do chłodnego, ciemnego miejsca.
Jeśli mieszkasz w mieście, po prostu włóż je do lodówki. Jeśli mieszka w prywatnym domu, możesz ukryć je w piwnicy. Stworzone są tam wszelkie warunki do bezpiecznego przechowywania do zimy.
Nie martw się, słoiki nie wybuchną ani nie pękną. Każdy czosnek dotrze do Ciebie w takiej formie, w jakiej go zostawiłeś.
Jeśli nie chcesz czekać do zimy, możesz ulec pokusie i wcześnie otworzyć jeden słoik. Po czterech tygodniach Twój czosnek będzie gotowy do spożycia. Dlatego pamiętajcie o najbardziej niecierpliwych.
O dobroczynnych właściwościach marynowanego czosnku
Korzyści ze świeżego czosnku są legendarne. Nie ma nawet sensu wymieniać wszystkich jego zasług wojskowych i insygniów. Znane są już każdemu człowiekowi od dzieciństwa. Ale często są kontrowersje wokół marynowanego czosnku.
Ale! Naukowcy wciąż są zdania, że obróbka cieplna w żaden sposób nie wpływa na skład witamin czosnku. W przeciwieństwie do innych warzyw czosnek nie traci swojej wartości po marynowaniu i zakwaszeniu. Wciąż zawiera fungicyd o silnych właściwościach przeciwwirusowych.
Będzie dobrym pomocnikiem w leczeniu chorób układu krążenia. Dodatkowo ta substancja pomaga zwalczać szkodliwy cholesterol w organizmie.
