Dynia to zdrowe i smaczne warzywo o gęstym, soczystym, smacznym miąższu. Najlepszym sposobem gotowania jest duszenie w piekarniku, powolnej kuchence lub patelni, która zachowuje wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy. Duszona dynia będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, kiełbasek lub ryb, smakuje sama, bez opieki.
Squash z warzywami: przepis krok po kroku
Wegetarianie i osoby zmuszone do przestrzegania diety i liczenia kalorii pokochają pyszny gulasz warzywny, w którym na skrzypcach zagra młoda dynia. Ich wartość odżywcza jest wysoka, warzywa są bogate w witaminy A i C, potas, magnez i inne cenne mikroelementy.
Składniki:
- 3 młode dynie;
- 1 słodka soczysta marchewka;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l. groszek cukrowy (świeży lub mrożony);
- 1 średnia słodka papryka;
- świeże zioła (pietruszka, bazylia, seler);
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- rafinowany olej roślinny.
Dynię umyć, pokroić na kawałki i zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Marchewki obrać, zetrzeć na grubo lub bardzo drobno posiekać. Gulasz z jasnopomarańczowymi kostkami wygląda ładniej, ale starta marchewka jest bardziej miękka.
Paprykę (najlepiej czerwoną) obrać i pokroić w kostkę. Zamrożony groszek zalać wrzątkiem na 10 minut, następnie przełożyć na sito. Jeśli używa się świeżego groszku, nie ma potrzeby go przygotowywać.
Rozgrzej bezwonny olej roślinny na głębokiej, grubościennej patelni. Włóż drobno posiekaną cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż marchewki, a po 2-3 minutach - kostkę squash. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj kawałki papryki i zielony groszek. Dopraw solą, pieprzem, gotuj przez kolejne 5 minut. Nie można zbyt długo gotować dyni, w przeciwnym razie delikatna miazga zamieni się w tłuczone ziemniaki. Podawaj na gorąco, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Młoda dynia w kremowym sosie
Gęstą, ale delikatną młodą dynię można dusić ze śmietaną, dodając do smaku pieczarki lub grzyby leśne. Dobry przepis dla osób przestrzegających zasad zdrowej diety, danie można podawać od razu po ugotowaniu lub podgrzać w kuchence mikrofalowej. Zawartość kalorii jest umiarkowana, do sosu używa się niezbyt tłustej śmietanki do picia.
Składniki:
- 700 g młodej dyni;
- 300 g pieczarek;
- 200 ml 10% śmietanki;
- 2 ząbki czosnku;
- świeża pietruszka i koperek;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- bezwonny olej roślinny.
Pokrój młodą mocną dynię na średniej wielkości kawałki. Jeśli skóra jest miękka, pozostaw ją. Smażyć warzywa na odrobinie oleju roślinnego, od czasu do czasu mieszając łopatką. Dopraw solą i pieprzem, wyłóż na talerz.
Dodaj trochę więcej oleju na patelnię, wlej pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Smażyć 3-4 minuty, dodać posiekany czosnek i zioła. Wlej śmietanę i gotuj, aż część płynu wyparuje. Usmażone kawałki dyni włożyć na patelnię, wymieszać. Gotuj nie dłużej niż 5 minut, aż kremowy sos zgęstnieje. Duszona dynia to świetna lekka kolacja i może być również podawana jako dodatek.
Dynia w pikantnym sosie pomidorowo-śmietanowym: wersja klasyczna
Miłośnikom pikantnych potraw spodoba się dynia w sosie śmietanowo-pomidorowym z chili, kolendrą i innymi przyprawami. Danie będzie doskonałą przystawką na ciepło lub zimno, można je podawać jako dodatek do mięsa z grilla.
Składniki:
- 3 młode kabaczki średniej wielkości;
- 1 soczysta marchewka;
- 3 łyżki. l. tłusta śmietana;
- 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 0,5 strąków czerwonego chili;
- 0,25 łyżeczki suszona kolendra;
- 0,25 łyżeczki nasiona kminku;
- rafinowany olej słonecznikowy;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Umyj, osusz, obierz warzywa. Pokrój dynię w kostkę, marchew w plastry, a cebulę w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać warzywa i smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Dopraw solą, dodaj kminek, kolendrę, zmielony czarny pieprz i posiekany czosnek. Wlej śmietanę, wymieszaj. Dusić pod przykryciem do miękkości.
Gdy śmietana będzie rzadka, dodaj koncentrat pomidorowy i posiekane chili. Mieszaj, gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 7-8 minut. Wymieszać, zdjąć z ognia, położyć na ciepłych talerzach i podawać z cienkimi kromkami chleba.
Squash w powolnej kuchence: gotowanie krok po kroku
Szybkowar Multicooker pomoże ugotować dynię w jak najkrótszym czasie, a warzywa zachowają swoją gęstość i nie ugotują się do postaci owsianki. Aby gulasz był smaczniejszy, do dyni należy dodać świeże pomidory, marchew, paprykę i ziemniaki. Proporcje można zmieniać, ważnym warunkiem jest nie zmniejszanie ilości dyni, to ich smak solo w daniu.
Składniki:
- 3 średniej wielkości dynia;
- 4 ziemniaki;
- 1 duża marchewka;
- 2 słodkie papryki;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 duże dojrzałe pomidory;
- olej roślinny do smażenia;
- świeża bazylia;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Warzywa umyć i obrać, pokroić w równą kostkę. Najpierw usuń skórkę z pomidorów, parząc owoce wrzątkiem. Drobno posiekaj cebulę, drobno posiekaj czosnek. Włóż cebulę i czosnek do miski multicooker z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż w trybie „Warzywa” bez zamykania pokrywki. Aby zapobiec spaleniu mieszanki, wymieszaj ją silikonową szpatułką.
Do miski dodaj dynię, pomidory, ziemniaki i paprykę, trochę solimy. Zamknij pokrywę, przesuń zawór do pozycji „Zamknięty” i ustaw program „Gaszenie”. Szybkowar multicooker ugotuje warzywa w 20 minut. Przed otwarciem pokrywki wypuść parę, przekręcając zawór. Dodaj mielony czarny pieprz, sól do smaku i podawaj jako dodatek do mięsa lub ryby.
