Różowy łosoś pieczony w cieście francuskim można jeść na ciepło i na zimno. Tak przygotowana ryba zachowa swoje walory użytkowe i smakowe. Ponadto różowy łosoś ma niską kaloryczność, dzięki czemu nie musisz martwić się o swoją sylwetkę.
Czy to jest to konieczne
-
- mrożony łosoś różowy 1 kg;
- świeże pieczarki 30 g;
- mąka 3 szklanki;
- jajko 3 szt;
- woda 250 ml;
- masło 200 gr.
Instrukcje
Krok 1
Włóż mrożonego różowego łososia na noc do lodówki. W tym czasie się rozmrozi i rano możesz zacząć gotować. Będzie lepiej, jeśli ryba nie zostanie całkowicie rozmrożona, aby pozostała zamrożona w pobliżu grzbietu. Zanurz różowego łososia w misce z zimną wodą. Usuń łuski zwykłym nożem w kierunku od ogona do głowy ze wszystkich stron. Opłucz rybę pod zimną bieżącą wodą. Następnie usuń wnętrze. Użyj nożyczek lub ostrego noża do przecięcia brzucha, nie odcinaj jeszcze głowy. Delikatnie wyciągnij woreczek żółciowy, aby nie pękł. Usuń skrzela - możesz to zrobić rękami lub nożyczkami. Odetnij głowę i ogon, aby uzyskać czyste cięcie. Opłucz rybę pod bieżącą wodą.
Krok 2
Usuń kręgosłup i płetwy. Filety należy nacinać płytko, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Posyp cukrem i solą, a następnie odłóż rybę na bok.
Krok 3
Przejdź i opłucz grzyby. Pokrój je w paski. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i połóż na niej grzyby. Smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
Krok 4
Zagnieść ciasto. Wbij trzy jajka do miski i ubij je. Dodaj szklankę wody. Dopraw solą i odrobiną octu. Mąkę dodawać stopniowo, cały czas mieszając łyżką. Zagnieść w ciasne, jednorodne ciasto. Włóż do plastikowej torebki i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny. Schłodzone masło pokroić w kostkę. Wlej do robota kuchennego i dodaj 50 g mąki. Otrzymaną mieszaninę połóż na arkuszu pergaminu i zwiń w cienką warstwę. Wyjmij ciasto z torby. Rozwałkuj w prostokątne ciasto, na wierzch połóż talerz z olejem. Złóż kilka razy i ściśnij krawędzie. Włóż do torby i wstaw do lodówki na pół godziny. Umieść obrabiany przedmiot na stole krótszą stroną do siebie. Rzuć i zwiń kilka razy.
Krok 5
Tak przygotowane pieczarki połóż po jednej stronie różowego fileta z łososia. Następnie przykryj nadzienie drugą częścią ryby.
Krok 6
Ciasto francuskie rozwałkować na prostokątną warstwę. Tępą stroną noża podziel go na trzy równe części. Potem skrajne – znowu na pół. Wykonaj cięcia na frędzle wzdłuż krawędzi łóżka. Nadziewany różowy łosoś ułożyć na środku ciasta i przykryć bokami. Skręć grzywkę razem z warkoczem. Połóż rybę na wysmarowanej tłuszczem blasze lub patelni. Następnie włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w 200 stopniach.
