Ciasto z wątróbki drobiowej okazuje się niezwykle smaczne, bardzo miękkie i przewiewne. Nadzienie z wątroby, ziemniaków i świeżych ziół jest bardzo delikatne. Takie ciasto może dobrze ozdobić świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 300 gramów mąki,
- - 10 gram drożdży,
- - 125 ml kefiru,
- - 10 gramów cukru pudru,
- - 2,5 grama soli,
- - 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.
- Do wypełnienia:
- - sól dla smaku,
- - 300 gram wątróbki drobiowej,
- - 200 gram ziemniaków,
- - pieprz czarny mielony do smaku.
- Do smarowania:
- - 20 ml oleju słonecznikowego,
- - 1 żółtko.
Instrukcje
Krok 1
Połącz w filiżance 10 g cukru pudru i 10 g drożdży, odłóż na bok.
Krok 2
W osobnej filiżance połącz 125 ml kefiru z 4 łyżkami. łyżki oleju słonecznikowego, podgrzać na małym ogniu do rozgrzania.
Krok 3
Do ciepłej płynnej masy dodać suchą mieszankę drożdży i proszku, wymieszać. Dodać 300 gramów mąki i soli, zagnieść na miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 50 minut.
Krok 4
Do wypełnienia.
Opłucz ziemniaki i ugotuj je w skórce. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
Ugotuj wątróbkę drobiową, zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
Opłucz koperek, posiekaj.
Połącz ziemniaki z wątróbką, koperkiem w filiżance, solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki posmarowanej masłem. Krawędzie ciasta powinny wystawać poza brzegi formy. Przygotowane nadzienie układamy na cieście i przykrywamy bokami ciasta. Podgrzej formę przez pół godziny.
Krok 6
Po pół godzinie posmaruj ciasto żółtkiem. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasto przez około pół godziny. Lekko ostudź i podawaj.
