Szaszłyk jagnięcy jest słusznie uważany za jeden z najsmaczniejszych, delikatnych i aromatycznych. Ale doskonały wynik można osiągnąć tylko poprzez przyjęcie sprawdzonych receptur, według których mięso przygotowywane jest w krajach, w których o grillowaniu wszyscy wiedzą, a nawet trochę więcej.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis numer 1:
- 1 kg jagnięciny (najlepiej mięso jagnięce);
- 4-5 średnich cebul;
- 150 g wytrawnego wina;
- Sól
- zmielony czarny pieprz.
- Przepis numer 2:
- 1 kg jagnięciny;
- 150 g tłuszczu z ogona;
- 4-5 cebuli;
- 50 g brandy lub wódki;
- ocet winny;
- Sól
- mielona czerwona papryka;
- suszone zioła.
- Przepis numer 3:
- 1 kg jagnięciny;
- 300 g dowolnych podrobów (nerki
- wątroba lub płuca);
- 5 cebuli;
- 1 ostra papryka;
- 1 mała pęczek pietruszki i kolendry;
- pół cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1. Mięso obrać z folii i pokroić na małe kawałki. Umieść w głębokiej emaliowanej misce, dodaj trochę soli i pieprzu oraz dodaj drobno posiekaną cebulę. Skrop winem i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 10 minut. Jeśli kupiłeś mięso jagnięce, możesz od razu nawlec kawałki na szaszłyki. W przeciwnym razie musi być marynowany. Aby to zrobić, dodaj trochę oleju słonecznikowego do powyższej kompozycji i umieść naczynia w chłodnym miejscu na około 5-6 godzin. Ułóż szaszłyki na grillu ściśle do siebie, od czasu do czasu odwracając je i wlewając marynatę lub wino. Upewnij się, że na węglach nie pojawiają się płomienie.
Krok 2
Przepis numer 2. Jagnięcinę obrać ze ścięgien i folii i pokroić na dość duże kawałki. Tłusty tłuszcz z ogona pokroić w plastry o grubości 5-7 mm. Włożyć do miski, posolić, dodać czerwoną paprykę, drobno posiekaną cebulę i suszone zioła. Posyp octem winnym i dodaj wódkę lub brandy, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do marynowania na 7 godzin w chłodnym miejscu. Mięso i smalec nadziać po kolei i smażyć na węglach, od czasu do czasu obracając.
Krok 3
Przepis numer 3. Mięso i podroby pokroić na małe kawałki, włożyć do miski, trochę posolić. Pokrój cebulę w plasterki, drobno posiekaj ostrą paprykę i zielenie. Do mięsa dodać warzywa, wycisnąć sok z połowy cytryny i dokładnie wymieszać. Umieść w chłodnym miejscu na 6 godzin. Pokrój pomidory w krążki i nawlecz na szaszłyki razem z mięsem, podrobami i cebulą. Szaszłyk posyp marynatą podczas smażenia. Dla wygody weź plastikową butelkę i wykonaj kilka otworów w pokrywce.
