Jagnięcina jest tradycyjnie uważana za najlepsze mięso na pilaw. A najlepiej gotować w kotle. Smak pilawu zależy od jakości mięsa i rodzaju ryżu. Mięso powinno być świeże i mieć intensywnie czerwony kolor. I lepiej jest dawać pierwszeństwo odmianom ryżu długoziarnistego. Duże znaczenie ma również Zirvak - podstawa pilawu z warzyw.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g jagnięciny
- - 300 g ryżu
- - 1 marchewka
- - 1 cebula
- - 1 główka czosnku
- - pieprz, sól do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przygotowaną jagnięcinę pokrój na małe kawałki, odcinając wszystkie żyły. Jeśli mięso jest z kością, można je posiekać siekierą. Opłucz ryż pod bieżącą wodą.
Krok 2
Głównym sekretem robienia cyrkwaku jest to, że marchewki do niego należy pokroić w kostkę lub paski, ale w żadnym wypadku nie powinny być tarte. Cebulę drobno posiekać.
Krok 3
Pozostały tłuszcz z mięsa wrzuć do kociołka i włóż do ognia, od czasu do czasu mieszając. Powinny pozostać tylko nagolenniki, które należy usunąć. Następnie w małych porcjach dodaj mięso i cebulę. Podsmaż trochę, a następnie dodaj posiekaną marchewkę. Smaż przez kolejne 10 minut. Posyp ulubionymi przyprawami. Możesz kupić gotową mieszankę przypraw do pilawu. Sól dla smaku. Woda musi być lekko osolona, aby ryż nie wchłonął nadmiaru soli.
Krok 4
Następnie dodaj ząbki czosnku i przykryj ryż. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby pokryć ryż. Jeśli nie, dodaj trochę przegotowanej wody. Dokładnie wymieszaj, trochę zgaś. Następnie musisz wyjąć czosnek z pilawu.
Krok 5
Pilaw należy gotować na dużym ogniu, aby płyn wyparował. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj pilaw. Przed podaniem posyp pilaw ziołami i udekoruj ząbkami czosnku.
