Pilaf to pyszne danie narodowe gotowane w wielu krajach. Używają do tego różnych rodzajów mięsa i drobiu. Pomimo tego, że przepis na prawdziwy pilaw może mieć swoje własne cechy w zależności od miejsca jego przygotowania, nie jest tak trudno go ugotować w domu. Najbardziej specyficznym składnikiem dania są przyprawy, reszta jest łatwo dostępna.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 gramów mięsa;
- 2 szklanki ryżu
- 3 warzywa korzeniowe marchwi;
- 2 cebule;
- Sól
- po jednej łyżeczce kurkumy
- kminek i berberys;
- głowa czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Przed przygotowaniem pilawu zadbaj o zakup przypraw. W sklepach można zobaczyć specjalne zestawy przypraw do pilawu, ale najpełniej ujawnia się smak tych przypraw, które są kupowane osobno na rynkach. Gdy niezbędny zestaw jest dostępny, możesz rozpocząć gotowanie. Z podanej liczby produktów otrzymujesz obfity obiad dla kilkuosobowej rodziny.
Krok 2
Pokrój marchewki na patyki i włóż do ognia, aby gotować na wolnym ogniu w wystarczającej ilości oleju roślinnego. Do gotowania zaleca się używanie kotła lub głębokiego rondla. Gdy marchewki będą złote, dodaj do nich cebulę. Podczas pasywacji mieszaninę należy delikatnie wymieszać.
Krok 3
W tym czasie pokrój mięso na porcje, które nie są zbyt małe, mogą to być kostki o szerokości dwóch na dwa centymetry. 15-20 minut po rozpoczęciu duszenia marchewki i cebuli dodać mięso, smażyć na ogniu przez 10 minut, dodać kminek, berberys, kurkumę.
Krok 4
Napełnij mięso wodą, której objętość powinna być dwukrotnie większa niż ilość pobranego ryżu. Następnie mięso i warzywa będą duszone, podając soki do bulionu, przez 20-25 minut. Tak zwany zirvak jest gotowy.
Krok 5
Ryż opłucz w kilku wodach i wlej do kociołka z cyrwakiem, lekko wyrównując w bulionie, ale bez mieszania. Jeśli zirvak jest za mały i powinien przykryć zboże od góry o co najmniej 2-3 cm, dodaj do pilawu wymaganą ilość gorącej wody. Na wierzchu ryżu umieść kilka ząbków nieobranego czosnku, aby uzyskać smaczniejszy pilaw. Gotuj wszystko, aż ryż się ugotuje. Jeśli ryż pozostaje wilgotny, a woda już się wygotowała, zrób kilka nacięć w pilawu, do których wlej jeszcze trochę wody. Zamieszaj pilaw tuż przed podaniem.
