Cokolwiek by powiedzieć, ale kebab to kaukaskie danie. A na Kaukazie gotują go najczęściej z jagnięciny. Danie z jagnięciny okaże się pachnące i soczyste, więc marynata do tego rodzaju mięsa będzie bezproblemowa, tylko po to, by zaakcentować smak jagnięciny.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa jagnięca 2000 kilogramów
- - cebula 1 kilogram
- - sok z cytryny 50 ml
- - olej słonecznikowy 50 ml
- - sól, pieprz mielony
Instrukcje
Krok 1
Mięso jest odcinane od kości, cały tłuszcz i żyły są całkowicie usuwane. Mięso kroi się na małe kawałki około 7 centymetrów i umieszcza w rondlu.
Krok 2
Obierz i posiekaj cebulę. Większość cebuli kroimy w kostkę na soczystą marynatę, a resztę kroimy w krążki do smażenia.
Krok 3
Aby przygotować marynatę, sok z cytryny miesza się z olejem słonecznikowym. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż powstanie stan jednorodny. Wszystko dodaje się do mięsa, do którego dodaje się również wstępnie posiekaną cebulę i mielony pieprz.
Krok 4
Wszystko miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Aby marynata była równomiernie rozprowadzona, mieszaj wszystko co pół godziny.
Krok 5
Węgle na grillu doprowadzone są do stanu lekko „szarego”, a w tym czasie przygotowane mięso jest nawleczone na szaszłyki. Po naciągnięciu jest składany na węgle.
Krok 6
Szaszłyk należy usmażyć bez rozpraszania się innymi sprawami, aby się nie przypalił. Aby to zrobić, musi być stale odwracany. Konieczne jest również utrzymanie równomiernego ciepła i upewnienie się, że nie wybuchnie ogień. Ugotowane mięso powinno być złotobrązowe i nadal soczyste w środku.
