Soczysty kebab z kurczaka marynowany z aromatycznym szafranem i cytryną okazuje się lekki i smaczny!
To orientalne danie o zapachu i aromacie cebuli, szafranu i kurkumy przeniesie Cię do Indii czy Iranu. Jest gotowany na węglu drzewnym, dzięki czemu kurczak jest soczysty. Podawany z aromatycznym ryżem i grillowanymi pomidorami. Do tego dania nadaje się również czerwona cebula, drobno posiekana na półpierścienie z sumakiem i octem z czerwonego wina. A jeśli ugotujesz również sałatkę Tabbouleh (pomidory, czerwona cebula, czosnek, pietruszka, mięta z sokiem z cytryny i oliwa z oliwek), to orzeźwiająca, letnia kolacja króla jest gwarantowana.
Sekretem tego prostego, eleganckiego i aromatycznego dania jest marynowanie kurczaka przez 12-24 godziny, a następnie wchłonięcie wszystkich aromatów. Możesz również pominąć jogurt, ale jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, włóż je do marynaty.
Składniki:
1 kg piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
1/3 szklanki soku z cytryny
1/4 łyżeczki nitki szafranu
1/3 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 łyżeczki Kurkuma
1/2 łyżeczki pieprz
Sól dla smaku
Instrukcje:
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i sok z cytryny do blendera i zmiel na gładką masę.
- Posiekane nitki szafranu wsyp do miski z dwiema łyżkami gorącej wody na 2-3 minuty.
- Dodaj pastę cebulowo-cytrynową, jogurt, kurkumę, pieprz i sól do miski szafranowej i dobrze wymieszaj. To jest marynata.
- Dodaj marynatę do pokrojonego w kostkę kurczaka i marynuj przez co najmniej 2 godziny (jeśli się spieszysz), ale najlepiej od 12 do 24 godzin.
- Mięso nadziać na szaszłyki i grillować (ale węgiel jest lepszy!) Dopóki mięso się nie ugotuje.
- Na szpikulec wycisnąć świeży sok z cytryny i podawać z cebulą i drobno posiekaną natką pietruszki.
