Nie ma smaczniejszego szaszłyka niż szaszłyk według receptury ludów kaukaskich. Ten pysznie soczysty grill na węgiel drzewny jest zaskakująco szybki i łatwy w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kilogram jagnięciny bez kości;
- - 500 gramów cebuli;
- - 50 mililitrów octu winogronowego;
- - 500 mililitrów zimnej wody;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - zielenie.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować kaukaski szaszłyk, przede wszystkim musisz przygotować cebulę. Za pomocą noża obierz cebulę z łusek, a następnie dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Obraną cebulę pokroić w krążki o średniej grubości i przełożyć do głębokiej miski.
Krok 2
Weź mięso młodej jagnięciny, dokładnie opłucz, pokrój na porcje. Mięso przełożyć do dużego, głębokiego naczynia, doprawić solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj jagnięcinę z przyprawami rękoma i pozostaw składniki na 10-15 minut, aby mięso wchłonęło sól i pieprz.
Krok 3
Weź głęboką miskę i wlej do niej 500 mililitrów czystej zimnej wody, dodaj ocet winogronowy i zamieszaj. Do mięsa wkładamy krążki cebulowe i wszystko zalewamy powstałą marynatą z wody i octu. Przykryj naczynie pokrywką i włóż mięso do lodówki, powinno marynować przez 2-5 godzin.
Krok 4
Przed smażeniem szaszłyka kaukaskiego przygotuj grill na węgiel drzewny. Połóż drewno opałowe na dnie grilla i podpal je zapałkami. Gdy tylko drewno osiągnie połowę spalania, zacznij dodawać węgiel w małych porcjach.
Krok 5
Wymieszaj węgle szpikulcem, pozwól drewnu się wypalić. Jak tylko ogień zgaśnie i węgle zaczną się tlić, zacznij gotować kebab.
Krok 6
Usuń marynowane mięso i zacznij nawlekać kawałki jagnięciny na szaszłyki. Między kawałkami powinna być wolna przestrzeń, dzięki czemu mięso będzie dobrze usmażone ze wszystkich stron. Możesz także nawlec marynowaną cebulę między kawałkami.
Krok 7
Gdy węgle zaczną się tlić, połóż kebab na grillu i gotuj przez 15-20 minut. Odwracaj szaszłyki co 2-3 minuty. Posyp pozostałą marynatą szaszłyki podczas gotowania.
Krok 8
Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj. Szaszłyk kaukaski można podawać z pitą, warzywami i ziołami.
