Kebab Lula to jedno z idealnych dań piknikowych. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, ale sekret udanego kebabu tkwi tylko w jednym - mięsie mielonym. Musi być z pewnością lekka i przewiewna.
Czy to jest to konieczne
- Na 5 porcji:
- - 1 kg jagnięciny lub wołowiny bez kości;
- - 7 głów cebuli;
- - 200 g smalcu;
- - pęczek pietruszki lub kolendry;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pieprz czarny mielony, sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć i osuszyć. Oczyść go ze smug i filmów. Następnie pokrój na małe kawałki. Możesz używać osobno jagnięciny i wołowiny. Jednak kebab lula będzie smaczniejszy i bardziej oryginalny, jeśli zrobi się go z równych części jagnięciny i wołowiny.
Krok 2
Przewiń mięso w maszynce do mięsa razem z czosnkiem, cebulą i smalcem. Ten ostatni nada potrawie niesamowitą soczystość. Tymczasem idealnym rozwiązaniem jest ręczne siekanie mięsa na kebab. To czasochłonny proces, ale warto!
Krok 3
Połóż powstałe mięso mielone na gazę, którą należy wcześniej złożyć na kilka warstw. Wyciśnij nadmiar soku.
Krok 4
Posiekaj zioła i dodaj je do mieszanki mięsnej. Dopraw mielonym pieprzem i solą do smaku. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie usuń i wyciśnij cały płyn z mięsa mielonego.
Krok 5
Mięso mielone układamy na szaszłykach, ostrożnie je przyklejając. Kebab Lula powinien mieć formę podłużnych kotletów. Na jednym szpikulcu powinien być jeden taki kotlet. Smaż mięso mielone na rozżarzonych węglach przez siedem minut. Odwracaj szaszłyki co minutę.
Krok 6
Kebab podawaj z ulubionym sosem i świeżymi warzywami. Do tego dania idealnie nadają się ogórki, pomidory i sos tkemali.
