Dobrze ubite masło to podstawa soczystych wypieków i pysznego kremu maślanego. Aby masło było naprawdę puszyste podczas ubijania, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.
Czy to jest to konieczne
-
- miska z wysokimi krawędziami;
- drewniana łyżka;
- korona;
- mikser.
Instrukcje
Krok 1
Przed ubiciem masła zmiękcz je. Wyjmij wymaganą ilość jedzenia z lodówki i pozostaw na półtorej godziny w temperaturze pokojowej. Następnie sprawdź: jeśli przy lekkim nacisku na powierzchni pozostanie dołek, to masło jest gotowe do ubijania.
Krok 2
Pokrój masło w drobną kostkę o wielkości około 1,5–2 cm, włóż kostki do ceramicznej lub szklanej miski z wysokim brzegiem. Masło można ubić ręcznie. Aby to zrobić, wymieszaj kawałki dużą drewnianą łyżką na jednolitą masę, następnie zacznij stopniowo dodawać cukier lub skondensowane mleko i intensywnie ubijaj mieszankę okrężnymi ruchami. Jeśli olej jest zbyt ciepły, schłódź go, umieszczając miskę ze śmietaną w szerokim naczyniu wypełnionym zimną wodą. W ostateczności można wstawić masło do lodówki na kilka minut, a następnie dalej ubijać. Gdy mieszanina zmieni kolor na biały i podwoi objętość, krem jest gotowy.
Krok 3
Ubij masło szybciej mikserem. Użyj do tego mocowania ramy. Zanurz go w naczyniu z masłem i zacznij ubijać z najmniejszą możliwą prędkością. Jeśli kawałki masła połączą się w jedną kulkę, zwiększ prędkość do średniej i rozbij ją. Po 3-5 minutach ubijania możesz dodać do masła cukier granulowany lub mleko skondensowane. Należy to robić stopniowo i ostrożnie, ponieważ jeśli dodasz cały cukier naraz, bardzo trudno będzie go rozpuścić. Ubij mieszankę po dodaniu dodatków przez kolejne 7-10 minut. Gdy tylko olej stanie się biały, pofalowany i gęsty, a także wyraźnie zwiększy swoją objętość, mieszanka olejowa jest gotowa.
Krok 4
Jeśli chcesz mieć inny kolor ubitego masła, możesz pokolorować je barwnikami spożywczymi, syropem jagodowym lub sokiem z buraków. Taki jasny krem ozdobi każdy deser.
