Jeśli potrzebujesz ubić mleko, zdecydowałeś się zrobić latte w domu. Do tego celu najbardziej odpowiednie jest mleko o zawartości tłuszczu 3,2%. Podczas ubijania takiego mleka molekuły powietrza stykają się ze związkami białkowymi, w wyniku czego powstaje uwodzicielska i trwała piana, na której można wykonać piękne wzory.
Instrukcje
Krok 1
Aby ubić uwodzicielską piankę, użyj kranu parowego, popularnie nazywanego „ekspresem do kawy” lub ekspresem do kawy. Wlej ciepłe mleko do specjalnego metalowego dzbanka. Sprawdź i przygotuj kurek parowy. Aby to zrobić, odsuń go na bok i włącz na kilka sekund, aby zrzucić zebraną wodę. Następnie zanurz go w dzbanku prawie do samego dna. Włącz i wyłącz po sekundzie. Powtórz krótkie wydmuchiwanie pary dwukrotnie. Następnie powoli i pewnie zacznij unosić wylewkę kranu do granicy mleka i powietrza. Tutaj powstaje piana. Lekko przechyl dzban, zrób małą burzę za pomocą dźwigu. Wyłącz urządzenie, gdy tylko utworzy się wymagana ilość piany. Pamiętaj, że cały proces powinien odbywać się na krawędzi dzbanka. Nie zawsze jest możliwe wytworzenie trwałej pianki mlecznej. Ćwicz, a zaczniesz uzyskiwać gęstą i stabilną pianę.
Krok 2
Jeśli nie masz ekspresu do kawy, użyj małego miksera do mleka z różnymi nasadkami. Lekko podgrzej mleko na kuchence gazowej lub kuchence mikrofalowej. Gorące, ale nie przegotowane mleko łatwo się ubija. Wlej mleko do metalowego pojemnika, przechyl go, a następnie zanurz w nim mikser z nasadką i zacznij ubijać. Przesuwaj dyszę w różnych kierunkach, aż mleko zacznie się pienić. Wybierz tryb miksera o niskiej amplitudzie i wysokiej prędkości. Wypróbuj różne dysze, aż znajdziesz tę, która najlepiej sprawdzi się w przypadku jedwabistej pianki.
Krok 3
Innym sposobem na ubijanie pianki z kawy jest prasa francuska. Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Podgrzane mleko wlej do prasy francuskiej. Następnie zacznij opuszczać tłok. Delikatnie trzymając pokrywkę, ubij mleko, podnosząc i opuszczając poręcz. Mleko zacznie się pienić i pęcznieć. Należy pamiętać, że jeśli mleko zostanie przegrzane, pianka nie będzie się ubijać.
Krok 4
Mleczną piankę można ubijać blenderem, trzepaczką lub innym podobnym urządzeniem. Ale zajmuje to dużo czasu. Lekko ubij mleko na parze i ubij szybkimi pociągnięciami.
