Uprawa doskonałych plonów to połowa sukcesu, drugą równie istotną częścią jest zachowanie plonów przez długie zimowe miesiące. Cały wysiłek poświęcony opiece nad warzywami pójdzie na marne, jeśli warunki przechowywania nie będą odpowiednie.
Temperatura powietrza, oświetlenie i odpowiedni poziom wilgotności są bardzo ważne dla zachowania plonu w jego pierwotnej formie. Pory i brukselka tolerują niewielkie mrozy. Znak zero na termometrze idealnie nadaje się do przechowywania jagód, kalarepy, selera, rzodkiewki, kapusty, agrestu. Temperatura powietrza do +5°C jest najbardziej optymalna dla gruszek, jabłek, truskawek, jeżyn, porzeczek, malin, kalafiora, ziemniaków, sałaty, śliwek i szpinaku. Dla buraków odpowiednia jest temperatura co najmniej +6, a dla słodkiej papryki i zielonej fasoli - od +5 do + 10 ° C. Ogórki, pomidory, a także wszystkie owoce południowe należy przechowywać w temperaturze od +10°C do +15°C.
Przede wszystkim powinieneś wiedzieć, że tylko późne odmiany ziemniaków mogą być przechowywane przez długi czas. Aby to zrobić, bulwy są oczyszczane z ziemi, suszone i umieszczane w pudełkach. Przechowuj ziemniaki w ciemnym, chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.
Kapustę łatwo uratować, jeśli każdą główkę kapusty zawinie się w papier i umieści w pudełku z otworami zapewniającymi swobodny przepływ powietrza. Widelce również sprawdzą się dobrze, jeśli zawiesisz je na linach za korzenie. Możesz przechowywać kapustę na balkonie. Wraz z nadejściem mrozu zamrożone główki kapusty mogą być używane do gotowania bez rozmrażania.
Czosnek i cebulę należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w drewnianych skrzynkach, w nylonowych pończochach lub splecionych w wieńce. Ponadto czosnek jest doskonale zachowany przez całą zimę, jeśli podzielisz go na goździki, obierz z łusek i włóż do suchych szklanych słoików, zalewając olejem roślinnym. Smakowy olej z magazynu czosnku można stosować w różnych potrawach.
Aby jak najdłużej zachować pomidory, niedojrzałe pomidory usuwa się razem z szypułkami, wkłada do pudełka i przykrywa suchymi trocinami lub piaskiem. Każdy owoc można zawinąć w papier, włożyć do pudełek i odstawić w chłodne miejsce. Okresowo warzywa należy sprawdzać, wyrzucając gnijące.
Buraki, marchew i inne rośliny okopowe należy przechowywać w skrzynce posypanej suchym piaskiem rzecznym, poza zasięgiem światła słonecznego. Marchewki dłużej zachowają świeżość, jeśli przed przechowywaniem zostaną spryskane wodnym ekstraktem z suchych łusek cebuli.
W piaskownicy możesz przechowywać seler i korzenie pietruszki.
Ogórki będą świeże przez kilka tygodni, jeśli trzymasz je zanurzone ¾ w wodzie z opuszczonymi ogonami. W takim przypadku wodę należy wymieniać codziennie. Można je również umieścić w dużym emaliowanym pojemniku i umieścić w lodówce, na dolnej półce bez przykrycia lub owinąć mokrym ręcznikiem.
Pamiętaj, że ogórki nie tolerują długotrwałej ekspozycji na jabłka.
Aby zachować paprykę przez długi czas, owija się ją w papier, składa w pudełka i przykrywa trocinami. Dynia może leżeć w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez około 6 miesięcy. Rzodkiewka przetrwa całą zimę, jeśli korzenie zostaną umieszczone w mokrym piasku.
Różne warzywa można przechowywać w plastikowej torbie w lodówce przez kilka dni. Koper i pietruszka dobrze siedzą w suchym, szczelnie zamkniętym rondlu, ale same warzywa również powinny być całkowicie suche. W celu dłuższego przechowywania zioła można zawinąć w papier i zamrozić w zamrażarce. Liście selera można przygotować na zimę, drobno posiekać i wymieszać z solą w glinianym garnku. Na 1 kg zieleni wymagane jest 200 g soli.
