Sałata jest przechowywana gorzej niż inne warzywa. Jej liście są bardziej miękkie, łatwiej tracą wilgoć i gniją. Idealną opcją ochrony jest zapewnienie warunków zbliżonych do środowiska naturalnego, tj. pełne odżywianie korzeni, wystarczająca wilgotność, umiarkowana lub niska temperatura.
Czy to jest to konieczne
- - pojemnik lub rondel
- - ręcznik, sitko lub durszlak
- - mokry ręcznik
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim pokrój korzenie, posortuj warzywa, usuwając zepsute części. Dokładnie opłucz sałatkę pod bieżącą wodą, oddzielając liście. Lepiej myć zimną wodą, do 18°C.
Krok 2
Odcedź sałatkę, umieszczając liście na ręczniku, durszlaku lub sitku. Nadmiar wody podczas przechowywania będzie sprzyjał gniciu nawet w niskich temperaturach.
Krok 3
Sałatkę umieścić w pojemniku z niskimi bokami i najlepiej podwójnym dnem, górny z otworami do odprowadzania wody. Jest to ważne, jeśli nie miałeś czasu lub możliwości spuszczenia wody na ręcznik. Jeśli woda spłynie z liści, możesz je włożyć do rondla. Lepiej w pionie, z wycięciem.
Krok 4
Przykryj pojemnik na sałatkę wilgotnym, czystym ręcznikiem. Nie zaleca się przykrywania folią spożywczą, ponieważ zakłóci to wymianę powietrza i pobudzi psucie się. Nie należy też zostawiać jej otwartej, bo liście sałaty szybciej więdną, bo cyrkulacja powietrza w lodówce jest znaczna.
Krok 5
Umieść pojemnik (lub rondel) w lodówce, żądana temperatura przechowywania + 4°C. Codziennie sortuj sałatę, aby usunąć gnijące liście. W ten sposób możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia do 5 dni. Pamiętaj, że warzywa są produktami łatwo psującymi się, a ich trwałość (po obraniu i wypłukaniu) waha się od 18 do 24 godzin w temperaturze przechowywania + 4 / -2 ° C.
Krok 6
Przechowuj nieprzetworzoną sałatę w temperaturze 0C, szczelnie zapakowaną w pudełko lub kosz. Jest bardzo wrażliwy na wilgotność powietrza: przy niskich szybkościach (60-70%) szybko więdnie, przy wysokich (ponad 90%) pleśnieje. Tak więc optymalna jest umiarkowana wilgotność (80-90%).
